()是指在普通米饭的基础上再加工,或米、菜混制,或糯米与荤素配料、甜味配料烹制而成的一类米饭,也称花色米饭。 A.焖饭B.风味米饭C.盒蒸米饭D.捞蒸米饭
用作煮汤的鱼，煮汤前一般要()。A、煎B、炸C、烙D、蒸
端午节汉族的传统节日食品,由粽叶包裹糯米蒸制而成的是哪种食物?
用糯米50克做腊八粥时，需要红枣（ ）克。A.10B.30C.50D.70
煮汤使用的动物性原料一般需要进行( )处理。 A.水煮B.氽水C.焯水D.汽蒸
关于AS饮食疗法说法错误的是()。 A、初感风寒者可食姜汤，忌油腻B、虚弱者可食山药粥、红枣糯米粥C、活动者多吃葱蒜、羊肉，少喝酒D、体弱者多食牛奶、肉类、骨类等
鸡爪部位可用于（）、卤、酱等烹调方法。A、炸B、炒C、煮汤D、蒸
糯米粉与粳米粉掺和使用，糯米占（）为宜。A、50％B、60％～80％C、20％～40％D、30％～40％
古代有一种下部烧水煮汤，上部蒸干食的复合炊具，称作（）A、斝B、簠C、甗D、簋
每逢节日或重大活动都要舂糯米粑粑，蒸糯米饭的民族是（）。A、壮族B、瑶族C、黎族D、苗族
治疗慢性疾病的药物宜（）。A、饭后服B、饭前服C、空腹服D、睡前服E、定时服
肇庆风俗过年要吃裹蒸就像北方人吃饺子一样，裹蒸比粽子稍大，由冬叶包裹着（）、（）、（）制成。A、糯米B、肥肉C、玉米D、绿豆
蒸主要是通过蒸汽传导热量，使生坯成熟，所以它主要适合于糯米烧卖，蒸饺。
制作八宝饭的糯米，首先要用热水浸泡，吸足水分后才能蒸制。
在五月五日煮糯米饭或蒸粽糕投入江中的意义。（）A、以祭祀屈原B、喂鱼C、风俗习惯D、为了保护屈原
妊娠腹痛饮食护理宜注意（）。A、宜食辛辣刺激之品B、宜食易消化富营养之品，如红枣糯米粥C、血虚者多食生姜、羊肉D、虚寒者服桂圆、大枣E、以上均不是
用糯米50克做腊八粥时，需要红枣（）克。A、10B、30C、50D、70
单选题在五月五日煮糯米饭或蒸粽糕投入江中的意义。（）A以祭祀屈原B喂鱼C风俗习惯D为了保护屈原
单选题妊娠腹痛饮食护理宜注意（）。A宜食辛辣刺激之品B宜食易消化富营养之品，如红枣糯米粥C血虚者多食生姜、羊肉D虚寒者服桂圆、大枣E以上均不是
单选题每逢节日或重大活动都要舂糯米粑粑、蒸糯米饭的民族是（ ）。A壮族B瑶族C黎族D苗族
单选题慢性肠胃病平时可补充红枣、（）、糯米，宜煮汤或蒸服。A枸杞B莲心C人参D西洋参
单选题平湖糟蛋加工中制糟工艺至关重要，下面的描述正确的是（）。A在洗净的糯米中拌入酒药发酵B将浸泡后糯米蒸熟蒸烂，再拌入酒药发酵C糯米需要蒸熟而不蒸烂，冷却后拌入酒药发酵D制糯米酒糟用的酒药为绍（酒）药