在集贸市场或超市购买牛肉时，眼观鉴别牛肉下列说法正确的是（）。A、优质牛肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或呈淡黄色，肌肉稍暗淡，脂肪缺乏光泽B、优质牛肉具有牛肉正常气味，次质牛肉稍有氨味或酸味C、优质牛肉指压后凹陷能完全恢复D、优质牛肉外表微干或有风干的膜不沾手，次质牛肉外表干燥或粘手，切断面湿润
在集贸市场或超市购买牛肉时，眼观鉴别牛肉下列说法正确的是（）。
- A、优质牛肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或呈淡黄色，肌肉稍暗淡，脂肪缺乏光泽
- B、优质牛肉具有牛肉正常气味，次质牛肉稍有氨味或酸味
- C、优质牛肉指压后凹陷能完全恢复
- D、优质牛肉外表微干或有风干的膜不沾手，次质牛肉外表干燥或粘手，切断面湿润
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春暖花开的季节，买得便宜就不如买得新鲜，新鲜牛肉的肌肉有光泽，红色均匀稍暗、脂肪洁白或淡黄色；变质肉的肌肉无光泽，脂肪显金黄绿色。下列复述最准确的一项是（ ）。A.鉴别牛肉新鲜与否的方法B.牛肉便宜不如新鲜C.鉴别牛肉主要看牛肉色泽D.牛肉好吃就可以
春暖花开的季节，买得便宜不如买得新鲜。新鲜牛肉的肌肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪洁白或淡黄色；变质牛肉的肌肉无光泽，脂肪显金黄绿色。下列复述最准确的一项是（ ）。A．鉴别牛肉新鲜与否的方法B．牛肉便宜不如新鲜C．鉴别牛肉主要看牛肉色泽D．牛肉好吃就可以
2011年春节期间，某超市西红柿涨价幅度很大，每千克达到12元，同一时间牛肉的价格是每千克40元。西红柿大幅涨价后价格仍远远低于牛肉的价格，这主要是因为（）A、牛肉营养价值高于西红柿B、买西红柿的人多C、牛肉价值量大D、牛肉需求量大而西红柿需求量小
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填空题牛肉眼肌面积是指牛肉屠宰后胴体第（）胸肋间的眼肌横切面积。