水煮牛肉选择的原料最好是______。 A.黄牛肉B.水牛肉C.牦牛肉D.肥牛肉

水煮牛肉选择的原料最好是______。

A.黄牛肉

B.水牛肉

C.牦牛肉

D.肥牛肉

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水煮牛肉源于()．A．自贡B．重庆C．达川D．乐山E．南充
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()是川菜中麻、辣、烫的代表，源予自贡．A．夫妻肺片B．水煮牛肉C．灯影牛肉D．毛肚火锅
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制作()需要用白煮的烹调方法。A、水煮牛肉B、五柳青鱼C、盐水虾D、脆皮鸡
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下列牛肉中,质量最好的是()。 A.母牛肉B.公牛肉C.犍牛肉D.犊牛肉
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水煮牛肉中的牛肉最好彩用( )。A.水牛肉B.牦牛肉C.黄牛肉D.白牛肉
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水煮肉片中最好使用黄牛肉。( ) 此题为判断题(对，错)。
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下面哪个不是粤菜的说法()。 A、水煮牛肉B、食在广东C、鱼米之乡D、野味香
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下面哪个不是湘菜()。 A、水煮牛肉B、火方银色C、麻辣子鸡D、红煨鱼翅
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原料肉的选择：选用符合兽医卫生检验、检疫合格的鲜牛肉作为原料。
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