潮州卤水的主体是生抽和清水，生抽比例较低，一般不超过25%。此题为判断题(对，错)。
生抽与老抽的区别在于,老抽中添加了焦糖色食品添加剂。( ) 此题为判断题(对，错)。
适宜调制港式糖醋汁味型的调料有______。 A.番茄沙司B.柠檬C.白醋D.冰糖E.老抽F.鱼露
适宜调制鱼豉汁味型的调料有______。 A.生抽B.鱼露C.鸡汤D.芫荽E.米醋F.大红浙醋
仙客来为根出叶,自块茎顶部芽眼内抽生,呈()。 A、单生状B、丛生状C、直立状D、抽生状
适宜调理制作传统广东叉烧肉的调料是______。 A.老抽B.生抽C.麦芽糖D.红曲E.蚝油F.虾酱
广东蜜汁叉烧肉的主要调料有盐、生抽、老抽、甜面酱、白糖、汾酒、麻酱、红曲和麦芽糖。() 此题为判断题(对，错)。
关于日常生活用品，下列说法正确的是（ ）。A.牙膏的成分中包括摩擦剂B.添加了高级脂肪酸的肥皂，质量更好一些C.加碘盐应注意防潮，保存在有阳光照射、干燥通风的地方D.“生抽”是酿造酱油，而“老抽”是配制酱油
芽萌发后，除抽生花序外，还可抽生枝、叶的叫（）。A、花芽B、叶芽C、中间芽D、混合芽
煎封汁的配方是清水500克，喼汁400克，生抽60克，老抽5克，精盐10克，味精10克。
枣树的主芽萌发后可抽生（）和（），而副芽萌发后抽生（）和（）。
采用（）等抽采方法的矿井宜采用低负压抽采系统。A、采空区B、老空区C、邻近层泄压抽采D、冒落区
按照酿造后人工添加成分的多少，酱油可以分为酿制和混制两种，我们熟悉的老抽就属于前者。
全部属于咸味调味品的一组是（）。A、酱油、豆瓣酱、豆豉B、老抽、蚝油、腐乳C、各种酱料、南乳、虾酱D、柱侯酱、生抽、精盐
蒸制风鸡的调料主要有葱、姜和（）。A、盐B、味素C、老抽D、料酒
潮州卤水的主体是生抽和清水，生抽比例较低，一般不超过（）%。
酸甜味中的茄汁味禁用的调味料是（）。A、盐B、老抽C、料酒D、姜汁
腌制500克牛肉片的调料是：食粉（）g，淀粉25g，生抽20g，食用油25g，清水约100g。A、1.2B、12C、0.6D、6
荔枝的夏梢是指（）月间在老熟的春梢上或在未坐果的花穗基部抽发的新梢。
生抽、老抽、辣鲜露等等调味品不属于传统四川调味品，不能用于川菜冷菜调味。
多选题采用（）等抽采方法的矿井宜采用低负压抽采系统。A采空区B老空区C邻近层泄压抽采D冒落区
填空题荔枝的夏梢是指（）月间在老熟的春梢上或在未坐果的花穗基部抽发的新梢。
判断题生抽、老抽、辣鲜露等等调味品不属于传统四川调味品，不能用于川菜冷菜调味。A对B错
填空题枣树的主芽萌发后可抽生（）和（），而副芽萌发后抽生（）和（）。