下列哪些红色素是允许使用的()。 A.红曲粉B.胡萝卜汁C.苏木D.苋菜红E.胭脂红
明炉烤乳猪的糖浆水中有______等调料。 A.冰糖B.饴糖C.醋D.酒E.红曲粉
红曲粉是用茜米做饭,加入红色酒曲密封发酵,发酵后以鲜红质轻入水不沉者为上品,开后磨成的粉。() 此题为判断题(对,错)。
AD289供粉系统是通过什么补粉的()A、主电机B、补粉离合器C、补粉电机D、补粉漏斗
红曲色素是红曲霉菌丝产生的色素,含有6种不同的成分,其中不包括()。A、红色色素2种B、黄色色素2种C、橙色色素2种D、紫色色素2种
红曲粉是用()做饭,加入红色酒曲密封发酵,发酵后以鲜红质轻入水不沉者为上品,晾干后磨成的粉。A、糯米B、薏米C、籼米D、茜米
糟熘三白中必须用的调味料是()。A、红糟汁B、香糟酒C、酒酿D、红曲粉
具有增味作用的天然色素是()A、红曲米和红曲红B、焦糖色C、甜菜红D、紫胶红
可以使菜肴色泽达到黄亮的调味料是()。A、孜然粉B、茴香粉C、红曲粉D、咖喱粉
下列哪些红色素是允许使用的()。A、红曲粉B、胡萝卜汁C、苏木D、苋菜红E、胭脂红
红曲米是用红曲霉、变红曲霉等菌种,接种于蒸熟的大米,经培养而制得的,其上的色素是由红曲霉菌丝产生的,共6种成分,分为()、()和()3种颜色。
豆腐乳的鲜味来自()A、加入味精B、加入红曲粉C、加入辅料D、大豆蛋白分解物