果酱罐头的二般生产流程如下:原料处理一_______一加热、配料、浓缩一装罐、密封一______________
对于大多数罐头来说，装罐时需保持适度的顶隙，一般为（）。A、6～8毫米B、4～6毫米C、6～10毫米D、8～10毫米
罐头食品基本工艺流程：原料处理－（）－装罐－加汁－（）－杀菌－冷却－（）－成品入库
罐头食品加工工艺流程为：原辅材料的处理、调配、装罐、（）、杀菌剂冷却。
食品原料在装罐时应注意迅速装罐、保证质量、（）、保留适当顶隙。
罐头装罐式顶隙的范围在（）。A、3-4mmB、5-7mmC、6-8mmD、10mm以上
罐头食品的加工机械设备除了预处理机械设备与装罐机外，还需要什么？
影响罐头食品传热速度的主要因素有罐头容器的种类和型式、食品种类和装罐状态、（）和（）。
罐头食品装罐时的工艺要求：（）、（）、（）、保持适当的顶隙。
填空题罐藏工艺的主要过程为原料的挑选和清洗、去皮和修整、热烫、抽真空、装罐、排气、密封、杀菌冷却、成品的贴标和包装。其中关键工序是（）、排气和（）。
填空题罐头食品基本工艺流程：原料处理－（）－装罐－加汁－（）－杀菌－冷却－（）－成品入库
多选题为保证成品罐头的质量，食品原料装罐工序应考虑的指标有（）。A含量B净重C顶隙D装罐时间
填空题罐头食品装罐时的工艺要求：（）、（）、（）、保持适当的顶隙。
多选题装罐应该注意以下哪些方面（）。A称量准确，净重和固形物达到要求B合理分级与搭配，使内容物大小、色泽、形态等基本一致，排列整齐C留出合理的顶隙，一般6—8mmD装罐要迅速，趁热装罐；严防异物混入
填空题影响罐头食品传热速度的主要因素有罐头容器的种类和型式、食品种类和装罐状态、（）和（）。
问答题在罐头生产中，装罐时为什么要留有一定的顶隙？
单选题对于大多数罐头来说，装罐时需保持适度的顶隙，一般为（）。A6～8毫米B4～6毫米C6～10毫米D8～10毫米
填空题食品原料在装罐时应注意迅速装罐、保证质量、（）、保留适当顶隙。