以下哪项不是造成蔬菜水果中维生素破坏的因素()A、高温B、加碱C、加酸D、日光
以下哪项不是造成蔬菜水果中维生素破坏的因素()
- A、高温
- B、加碱
- C、加酸
- D、日光
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关于在加工维生素损失的说法正确的是()。A、维生素损失的主要途径是流失与破坏B、脂溶性维生素通过流失造成损失C、水溶性维生素通过破坏造成损失D、维生素C易被氧化破坏E、在水果罐头加工中热敏性维生素损失高达50%以上
多选题关于在加工维生素损失的说法正确的是()。A维生素损失的主要途径是流失与破坏B脂溶性维生素通过流失造成损失C水溶性维生素通过破坏造成损失D维生素C易被氧化破坏E在水果罐头加工中热敏性维生素损失高达50%以上
单选题皮蛋制作过程会造成()。A维生素B族被破坏B维生素A被破坏C钙被破坏