简述西餐烹调用酒的作用?

简述西餐烹调用酒的作用?


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下列酒中不属于西餐佐餐酒的是()。 A开胃酒B红葡萄酒C白葡萄酒D汽酒

西餐吃鱼和海鲜是应该配的酒是。 A鸡尾酒B红葡萄酒C白葡萄酒D以上都对

简述烹与调的作用。

简述西餐沙司的作用?

简述西餐配菜的作用?

简述冷菜在西餐中有何作用?

西餐宴会中的酒水的类别包括()A、餐前酒B、佐餐酒C、餐后酒

西餐中利口酒通常被称作()。A、餐前酒B、餐中酒C、餐后酒D、开胃酒

按照西餐餐饮搭配可以把酒分为开胃酒、()等。A、佐餐酒B、甜食酒C、餐后酒D、蒸馏酒

佐餐酒,又叫餐酒,西餐里的佐餐酒均为()A、白酒B、葡萄酒C、啤酒

烧鱼时烹酒烹醋,此调味方式是()A、味的突出B、味的相乘C、味的掩盖D、味的转化

西餐服务有其系列规范和礼仪,香槟酒桶在西餐厅也可用于为客人冰镇()。A、白葡萄酒B、红葡萄酒C、玫瑰红葡萄酒D、葡萄汽酒

佐餐酒是西餐配餐的主要酒类,佐餐酒包括()。A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、玫瑰红葡萄酒D、汽酒

西餐中,香槟酒和白葡萄酒都是要喝冰的。

简述系统功能调用和BIOS中断的作用和一般调用方法。

西餐的餐后酒通常只用白兰地。

下列以白葡萄酒为基酒,调配各种烹料,经过浸泡、浸渍或蒸馏的方法从烹料中提香味,生产成的酒是()。A、味美思B、比特酒C、茴香酒D、雪利酒

西餐服务,强调酒水与菜品的搭配。西餐的汤类一般不用酒,但也可以配()。A、白兰地B、利口酒C、雪利酒D、玛德拉酒

多选题西餐服务,强调酒水与菜品的搭配。西餐的汤类一般不用酒,但也可以配()。A白兰地B利口酒C雪利酒D玛德拉酒

多选题西餐宴会中的酒水的类别包括()A餐前酒B佐餐酒C餐后酒

问答题简述冷菜在西餐中有何作用?

单选题下列以白葡萄酒为基酒,调配各种烹料,经过浸泡、浸渍或蒸馏的方法从烹料中提香味,生产成的酒是()。A味美思B比特酒C茴香酒D雪利酒

单选题佐餐酒,又叫餐酒,西餐里的佐餐酒均为()。A白酒B葡萄酒C啤酒

问答题简述西餐沙司的作用?

多选题按照西餐餐饮搭配可以把酒分为开胃酒、()等。A佐餐酒B甜食酒C餐后酒D蒸馏酒

问答题简述西餐配菜的作用?

问答题简述西餐烹调用酒的作用?