巴氏消毒法是一种常用消毒法，它的要求是（ ）A、用高温杀死病原菌B、用稍高温度杀死病原菌和杂菌又不损害被消毒物的质量C、用较低温度反复杀菌D、冷热交换杀菌E、用高温较长时间杀死细菌
湿热灭菌法中热压灭菌效果最好的原因是A、温度高B、灭菌时间长C、杀死热原D、穿透能力大E、能杀死细菌和热原
为了保证水质，防止致病菌的传播，生活饮用水应不含有致病菌，加（）消毒就是为了杀死水中致病菌。
杀菌值（F值）是指在一定的温度下将一定数量的某种微生物全部杀死所需的时间（min）。
一定时间内（一般10min）杀死微生物所需要的最高温度称为致死温度。
烹调食物时，加热温度达到多少度以上时才可能杀死致病菌：（）A、65℃B、70℃C、75℃D、80℃
杀菌中所采用的D值，如下正确的是（）A、在特定温度下，杀死指定系统中微生物总量的90%所需要的时间B、在特定时间下，杀死指定系统中微生物总量的90%所需要的温度C、在给定的温度下，一定数量的具有特定Z值的微生物被破坏所需要的时间D、在热致死时间曲线中，使热致死时间降低一个对数周期所需要升高的摄氏度数
巴氏杀菌是指（）。A、杀死全部细菌B、采用80℃以上的温度杀菌C、将致病菌杀死D、将菌落降低到可接受水平
以下关于巴氏杀菌工艺的描述，正确的是（）。A、能杀死全部细菌B、杀菌温度通常不超过100℃C、能将致病菌杀死D、B+C
巴氏杀菌的是指（）A、杀死全部细菌B、采用800°C以上的温度杀菌C、将致病菌杀死D、将菌落降低到可接受水平
热力致死时间是指在特定温度下杀死一定数量的微生物所需要的时间。
（）是指某种细菌在给定的温度下杀死原有菌数90%的时间（min）。
灭菌是较为（）的（）形式，将食品加热到（）的温度并保持一段时间，能够杀死所有的（）和（）。
巴氏消毒法的要求是A、用高温杀死病原菌B、用稍高温度杀死病原菌和杂菌又不损害被消毒物的质量C、用较低温度反复杀菌D、冷热交换杀菌E、用高温较长时间杀死细菌
判断题热力致死时间是指在特定温度下杀死一定数量的微生物所需要的时间。A对B错
单选题致死温度是指在一定时间内杀死某种微生物所需的最低温度，这里的一定时间通常指多长时间（）A5minB10minC20minD25min
单选题以下关于巴氏杀菌工艺的描述，正确的是（）。A能杀死全部细菌B杀菌温度通常不超过100℃C能将致病菌杀死DB+C
单选题巴氏杀菌是指（）。A杀死全部细菌B采用80℃以上的温度杀菌C将致病菌杀死D将菌落降低到可接受水平
单选题巴氏消毒法的要求是A用高温杀死病原菌B用稍高温度杀死病原菌和杂菌又不损害被消毒物的质量C用较低温度反复杀菌D冷热交换杀菌E用高温较长时间杀死细菌
单选题烹调食物时，加热温度达到多少度以上时才可能杀死致病菌：（）A65℃B70℃C75℃D80℃
单选题巴氏消毒法是一种常用消毒法，它的更求是（ ）。A用高温杀死病原菌B用稍高温度杀死病原菌和杂菌又不损害被消毒物的质量C用较低温度反复杀菌D冷热交换杀菌E用高温较长时间杀死细菌
单选题巴氏杀菌的是指（）A杀死全部细菌B采用800°C以上的温度杀菌C将致病菌杀死D将菌落降低到可接受水平
填空题灭菌是较为（）的（）形式，将食品加热到（）的温度并保持一段时间，能够杀死所有的（）和（）。
填空题（）是指某种细菌在给定的温度下杀死原有菌数90%的时间（min）。