三要、四心、五主动中“三要”内容为:接待旅客要文明礼貌、处理问题要实事求是; A.纠正违章要态度和蔼B.纠正违规态度要和蔼C.纠正违章要实事求是
总结类文书的写作要求包括（ ）。A.回顾工作情况要实事求是B.总结经验教训要着眼未来C.纲目要清晰，文风要平实D.确定目标要实事求是
牛乳消毒常采用（）A、辐射保藏法B、低温长时间巴氏消毒法C、高温短时间巴氏消毒法D、熏制法
先进单位演讲稿的写作要求是（）A、内容要准确B、选材要精当C、写法要鲜明D、语言要生动
对制冷剂的要求是（）。A、密度要大﹑粘度要大B、比热要小以贮存更多的能量C、比热要大﹑密度要小，粘度要小
巴氏消毒法分为低温维持巴氏消毒法（LTH，63-65℃，30min）高温瞬时巴氏消毒法（HTST，71-72℃，15s）和（）（UHT，132℃，1-2S）。
国防动员的要求是（）A、速度要快B、数量要多C、质量要高D、范围要广
长拳运动中呼吸法总的要求是（）。A、“气要提”B、“气要托”C、“气要聚”D、“气要沉”
秘书工作的基本要求是思想上要（）；工作上要（）；习惯上要逐步适应。
对载冷剂的要求是比热要大、密度要小，粘度要低。（）
冷菜造型艺术的要求是：刀工要精细，形状要粗细均匀，长短、厚薄要相似。
冷菜造型艺术的要求是：造型要逼真，形状要大些，要美观大方。
白酒的勾兑和调味要达到的要求是（）、（）、（）、（）。
分菜的基本要求是：报菜名、（）、程序要清楚、分菜要均匀、剩菜要适量、操作要规范。
分菜的基本要求是：菜肴要报名、位置要正确、（）、（）、（）、（）。
巴氏消毒法的要求是A、用高温杀死病原菌B、用稍高温度杀死病原菌和杂菌又不损害被消毒物的质量C、用较低温度反复杀菌D、冷热交换杀菌E、用高温较长时间杀死细菌
填空题分菜的基本要求是：菜肴要报名、位置要正确、（）、（）、（）、（）。
填空题分菜的基本要求是：报菜名、（）、程序要清楚、分菜要均匀、剩菜要适量、操作要规范。