单选题巴氏杀菌是指()。A杀死全部细菌B采用80℃以上的温度杀菌C将致病菌杀死D将菌落降低到可接受水平

单选题
巴氏杀菌是指()。
A

杀死全部细菌

B

采用80℃以上的温度杀菌

C

将致病菌杀死

D

将菌落降低到可接受水平


参考解析

解析: 暂无解析

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生啤酒巴氏杀菌时,把()℃经过()所引起的杀菌效果称为1个巴氏杀菌单位。

牛乳经62~65℃、30分钟保温的杀菌方式是()。 A、巴氏杀菌B、商业杀菌C、高温杀菌D、超高温杀菌

ESL乳生产采用的杀菌温度要高于传统的巴氏杀菌法,但低于超高温瞬时杀菌,称为超巴氏杀菌。通常采用的温度/时间组合为()℃保持()s。

我国部分脱脂巴氏杀菌乳的脂肪含量为1.0%~2.0%,全脂巴氏杀菌乳的脂肪含量≥()%,脱脂巴氏杀菌乳脂肪含量≤()%,但是不同的国家有不同的规定。

以下对巴氏杀菌描述不正确的是()A、巴氏杀菌能够将啤酒中的所有菌类全部杀死B、巴氏灭菌法亦称低温消毒法、冷杀菌法C、PU是衡量巴氏杀菌效果的一个计量单位D、是一种低温消毒法

液态乳是指以生鲜牛(羊)乳为原料,不添加或添加辅料,经巴氏杀菌或灭菌制成的液态产品,包括()。A、巴氏杀菌纯牛(羊)乳B、巴氏杀菌调味乳C、灭菌纯牛(羊)乳D、炼乳

以下是生产乳制品的有效杀菌方式的是()。A、巴氏杀菌B、高温杀菌C、超高温杀菌D、常温杀菌

乳的巴氏杀菌法

以生鲜牛(羊)乳为原料,不脱脂、部分脱脂或脱脂,不添加任何辅料,经巴氏杀菌制成的液体产品,是()。A、巴氏杀菌纯牛(羊)乳B、巴氏杀菌调味乳C、灭菌纯牛(羊)乳D、灭菌调味乳

液态乳是指以生鲜牛(羊)乳为原料,不添加或添加辅料,经巴氏杀菌或灭菌制成的液态产品,不包括()。A、巴氏杀菌纯牛(羊)乳B、巴氏杀菌调味乳C、酸牛乳D、炼乳

巴氏杀菌是指()。A、杀死全部细菌B、采用80℃以上的温度杀菌C、将致病菌杀死D、将菌落降低到可接受水平

巴氏杀菌的是指()A、杀死全部细菌B、采用800°C以上的温度杀菌C、将致病菌杀死D、将菌落降低到可接受水平

巴氏杀菌工艺段的预热温度是()。

巴氏杀菌不适用于高酸性食品杀菌。()

什么是巴氏杀菌?典型的巴氏杀菌参数?

巴氏杀菌

什么是食品的巴氏杀菌?巴氏杀菌的目的是什么?

瞬时巴氏杀菌

如何选择杀菌对象菌?商业杀菌?巴氏杀菌法?

问答题如何选择杀菌对象菌?商业杀菌?巴氏杀菌法?

问答题什么是食品的巴氏杀菌?巴氏杀菌的目的是什么?

填空题ESL乳生产采用的杀菌温度要高于传统的巴氏杀菌法,但低于超高温瞬时杀菌,称为超巴氏杀菌。通常采用的温度/时间组合为()℃保持()s。

判断题GB5408.1-1999规定巴氏杀菌乳标准根据脱脂的情况将巴氏杀菌乳分为3类:全脂巴氏杀菌乳、部分脱脂巴氏杀菌乳和脱脂巴氏杀菌乳。A对B错

多选题巴氏杀菌法包括()A超高温瞬时杀菌法B低温长时间杀菌法C超巴氏杀菌法D高温短时间灭菌法

填空题乳品加工企业常用的灭菌和杀菌方法巴氏杀菌法、超巴氏杀菌法、()

填空题我国部分脱脂巴氏杀菌乳的脂肪含量为1.0%~2.0%,全脂巴氏杀菌乳的脂肪含量≥()%,脱脂巴氏杀菌乳脂肪含量≤()%,但是不同的国家有不同的规定。

名词解释题巴氏杀菌