下列描述中均属于鱼类的动物是( )A.鲨鱼、鲸、鳗B.鲍、章鱼、墨鱼C.鲟、海龙、海马D.鱿鱼、鳄、文昌鱼
下列品种属于内蒙内味的土特产原料是()。A.鱼制品B.猪肉制品C.奶制品D.蛋制品
()又称鱼筋,为鲨鱼、鲟鱼、鳇鱼等鱼类的脊髓干制品。 A.鱼子B.鱼鳔C.鱼胶D.鱼信
属于鲈形目鲭科的鱼类品种是______。 A.大黄鱼B.鲳鱼C.鲐鱼D.鲂鱼
容易引起组胺中毒的鱼类有()等。A.鲐鱼、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼B.河豚鱼、鲱鱼、竹荚鱼、金枪鱼C.马面鱼、金枪鱼、沙丁鱼、河豚鱼D.鲤鱼、鲐鱼、金枪鱼、秋刀鱼
下列选项中可加工鱼翅的鱼类是______。 A.大马哈鱼B.鲨鱼C.金枪鱼D.鳐鱼E.大黄鱼
下列选项中关于金枪鱼的正确叙述是______。 A.硬骨鱼纲鲈形目鲭科鱼类B.又名鲔鱼、吞纳鱼、鲐鱼C.海洋大型经济鱼类D.鱼体侧面脊背突起E.鱼体无角质硬鳞F.肉质呈暗红色
属于无角质硬鳞的鱼类品种是()。 A、鲫鱼B、鲐鱼C、鳙鱼D、青鱼
属于鲤科的鱼类品种是( )。A、鲅鱼B、鲳鱼C、鲐鱼D、鲂鱼
当鱼体不新鲜或腐败时易引起组胺中毒的鱼类是A.大黄鱼B.鲐巴鱼C.带鱼 当鱼体不新鲜或腐败时易引起组胺中毒的鱼类是A.大黄鱼B.鲐巴鱼C.带鱼D.鲤鱼E.鲫鱼
以下哪类鱼缺乏侧线（）A、板鳃鱼类B、盲鳗C、鲤鱼D、七鳃鳗
下列描述中均属于鱼类的动物是（）A、鲨鱼、鲸、鳗B、鲍、章鱼、墨鱼C、鲟、海龙、海马D、鱿鱼、鳄、文昌鱼
属于鲤科鱼类品种有（）。A、鲅鱼B、鲳鱼C、鲐鱼D、鲂鱼
下列属于高组胺鱼类的是（）。A、沙丁鱼B、金枪鱼C、秋刀鱼D、鲐鱼
下列属于含高组胺鱼类的有（）。A、草鱼B、鲭鱼C、鲐鱼D、金枪鱼
（）又称鱼筋，为鲨鱼、鲟鱼、鳇鱼等鱼类的脊髓干制品。A、鱼子B、鱼鳔C、鱼胶D、鱼信
下列品种属于内蒙内味的土特产原料是（）。A、鱼制品B、猪肉制品C、奶制品D、蛋制品
下列鱼类中属于血毒鱼的是（）A、鲨鱼B、鳗鲡C、鲐鱼D、草鱼
鱼信是鲨鱼、鲟鱼或鳇鱼等鱼类的什么的干制品（）。A、软骨B、脊髓C、鳔D、卵
制作黑鱼子酱的鱼子来自于（）。A、三文鱼B、鳕鱼C、鲐鱼D、鲟鱼
容易引起组胺中毒的鱼类有（）等。A、鲐鱼、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼B、河豚鱼、鲱鱼、竹荚鱼、金枪鱼C、马面鱼、金枪鱼、沙丁鱼、河豚鱼D、鲤鱼、鲐鱼、金枪鱼、秋刀鱼
下列原料中，属于动物性干料制品的是（）。A、腊肉B、火腿C、干贝D、风鸡
红鱼子是有大马哈鱼的鱼子、黑鱼子是由鲟鱼或鳇鱼的卵加工干制品。鲱鱼子是用鲱鱼卵加工而成的，色泽金黄，晶莹半透明，有（）之称。
下列鱼类制品中属于干制品的是（）A、风鳗B、鱼子C、鱼翅D、咸鲐鱼
下列货物中，属于易腐货物的有（）。A、肉及某些肉制品B、鱼及某些鱼制品C、奶及某些奶制品D、蛋及某些蛋制品E、油脂
判断题一般来说，海产鱼类原料制成的鱼糜制品弹性优于淡水鱼，海产鱼中白色肉鱼类优于红色肉鱼类。A对B错
多选题下列货物中，属于易腐货物的有（）。A肉及某些肉制品B鱼及某些鱼制品C奶及某些奶制品D蛋及某些蛋制品E油脂
单选题下列鱼类制品中属于干制品的是（）。A风鳗B鱼子C鱼翅D咸鲐鱼