周恩来童年时代,就是喝着故乡的运河水,吃着爽口的淮扬菜长大的。

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地域()是地方美食的根植土壤。A、文化B、发展C、历史D、特色

盖浇面的历史可追溯到()。A、南宋B、北宋C、明朝D、清朝

()还是我国酒文化的集大成者,书中几乎无一人物不好酒,无一章节不写饮酒,酒成了刻画典型环境中典型性的需要,成为喜剧美和悲剧美的体现。A、《三国演义》B、《红楼梦》C、《西游记》D、《水浒传》

淮安烫面饺又称灌汤蒸饺,不同于普通面点的冷水和面,取白面若干,拿滚水或滚烫的煮肉汤和面,所以才叫烫面饺。

“朝牌”,是取古代上朝时大臣们手中捧着的笏板之意,()年代的丁家饭店最为拿手。A、五十B、六十C、七十D、八十

作为世界历史文化遗产——京杭大运河中,遗存最多城市河段,里运河贯穿淮安东西。

蒸鱼时,可在鱼身下垫两根葱,这样鱼与盘之间有空隙,蒸气能在鱼体周围产生对流作用,加快鱼成熟。