奶油的温度会影响奶油的打法效果,推荐奶油的温度在12-18℃时效果更佳

奶油的温度会影响奶油的打法效果,推荐奶油的温度在12-18℃时效果更佳


相关考题:

鲜奶油打发的最佳温度,夏天()℃,冬天()℃。

打发好的奶油保存的最佳温度是( )℃。

在使用鲜奶油裱型时,要掌握好鲜奶油的溶化温度,并在操作时力求精细。此题为判断题(对,错)。

若搅打奶油的温度高于30℃,则影响奶油的稠度和质量。此题为判断题(对,错)。

鲜奶油应在4.5℃左右的温度( )效果最佳。。A.调制B.制作C.搅打D.成熟

将植物脂奶油从冰箱取出,倒入搅拌缸内准备打发时的奶油温度应在()。A、0~4℃B、7~10℃C、10~15℃D、-4~0℃

使用奶油枪打发奶油时,奶油里添加适量的糖浆可以改变奶油打发后的()A、塑形效果B、塑形时间C、紧实程度D、表面光泽度

同一种奶油枪,使用不同重量的奶油,打发后塑形效果是有差别的,0.5升的奶油枪推荐使用()的奶油打发,塑形效果更佳A、300gB、360gC、420gD、480g

奶油的温度会影响奶油的打法效果,推荐奶油的温度在()时效果更佳A、0℃以下B、4-9℃C、12-18℃D、20-25℃

奶油打发时间过久,主要会导致()A、奶油干燥,表面粗糙B、塑形时间变短C、不够厚实,塑形效果差D、表面变光滑

下列选项中可以提升奶油打发后表面光泽度的是()A、减少奶油的使用重量B、增加奶油的使用重量C、增加适量的糖浆D、提高使用的奶油温度

使用手持式奶油打发器打发奶油时,打发时间对奶油打发效果有什么影响()A、打发时间越短效果越好B、打发时间越长越好C、打发时间太短奶油不能塑形D、打发时间太长奶油不能塑形

下列关于使用0.5升规格奶油枪制作奶油时,奶油使用重量对奶油打发的影响描述不准确的是()A、使用奶油重量在350g时,打发的奶油更空,不够厚实,很容易坍塌,持续时间短B、使用奶油重量在500g时,打发的奶油更佳厚实,相同的效果成本会提高C、使用400-420g的奶油打发后,紧实,持续时间长不易坍塌D、使用奶油重量在300g以下时,打发的奶油更易塑形,最厚实

奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕的储藏温度是:()A、20℃B、25℃C、30℃D、15℃

下列不同温度的奶油,打发效果最佳的是()A、0℃B、5℃C、15℃D、25℃

若搅打奶油的温度高于30℃,则影响奶油的稠度和质量。()

鲜奶油应在4.5℃左右的温度()效果最佳。。A、调制B、制作C、搅打D、成熟

蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过()

在使用鲜奶油裱型时,要尽量(),并在温度较低的室温下进行,以减少温度对奶油的影响。A、简朴B、精细C、缩短操作时间D、缩短准备时间

搅打奶油的最佳温度是20℃-24℃。

当夏季工作间的温度在()时,开始打发奶油应减少加入搅拌缸内的奶油量。A、20~25℃B、25~30℃C、30~35℃D、35~40℃

在使用鲜奶油裱型时,要掌握好鲜奶油的溶化温度,并在操作时力求精细。

含脂量一般在18%~36%的奶油称为()。A、轻奶油B、重奶油C、软奶油D、动物脂奶油

在()完全降至室温时,才可加入鲜奶油。A、奶油酱B、奶油胶冻C、黄油酱D、奶油少司

在并流换热器中,用水冷却奶油。水的进出口温度分别为15℃和40℃,奶油的进出口温度分别为120℃和100℃。现因生产任务要求奶油的出口温度降至80℃,设奶油和水的流量、进口温度及物性均不变,若原换热器的管长为1m,试求将此换热器的管长增至多少米才能满足要求?设换热器的热损失可忽略。

稀奶油搅拌时适宜的最初温度是:夏季为() ℃,冬季为()℃。

稀奶油的临界温度