单选题蛋白质和多肽的主要区别在于蛋白质（）A包含的氨基酸多B能水解成氨基酸C分子量大D空间结构复杂
单选题
蛋白质和多肽的主要区别在于蛋白质（）
A
包含的氨基酸多
B
能水解成氨基酸
C
分子量大
D
空间结构复杂
参考解析
解析：
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熟食品较生食品中的蛋白质更容易消化，主要因为：（）A、淀粉水解为葡萄糖，有利于氨基酸吸收B、蛋白质分子变性，疏水氨基酸残基可部分暴露在分子表面C、蛋白质降解为氨基酸D、生食品中蛋白质不易溶解
单选题关于氨基酸的描述不正确的是（）A氨基酸是构成蛋白质分子的基本单位B蛋白质分解代谢首先在酶的催化下水解为氨基酸C氨基酸的主要功能是合成蛋白质D氨基酸可转变成维生素E氨基酸的来源分为外源性和内源性
单选题关于氨基酸的描述错误的是（ ）。A氨基酸可转变成维生素B氨基酸是构成蛋白质分子的基本单位C氨基酸的主要功能是合成蛋白质D蛋白质分解代谢首先在酶的催化下水解为氨基酸E氨基酸的来源分为外源性和内源性
单选题蛋白质在酶的作用下可完全水解成（）A氨基酸B脂蛋白C多肽D脂蛋白与氨基酸E氨基酸与多肽