判断题食品微生物检测中所说的无菌，是指没有微生物存在（）。A对B错

判断题
食品微生物检测中所说的无菌，是指没有微生物存在（）。
A

对

B

错

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食品中所含的水分是以结合水和游离水的形式存在于食品中，污染于食品中的微生物只能利用（）。食品中可被微生物利用的水分通常用（）来表示。
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无菌动物是指A．实验动物无论体表或肠道中均无致病微生物存在B．实验动物饲养在设有清洁走廊的设施中，均来自剖腹产C．实验动物无论体表或肠道中均无微生物存在，并且体内不含任何抗体D．实验动物饲养在没有清洁走廊的设施中，并且体内不含任何抗体E．常规动物
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空气中没有可被微生物利用的营养物质和足够的水分，并经常受到阳光的照射，因而空气中没有固定微生物类群，在空气中存在的微生物是暂短的、可变的。()
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物体上或环境中没有活的微生物存在 A.消毒B.灭菌C.无菌D.无菌操作E.滤过除菌法
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无菌的本质是指A、杀死物体上的所有微生物B、没有活的微生物C、防止和抑制微生物生长D、杀死物体上的病原微生物E、以上都不是
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物体上没有活的微生物存在叫()。A.灭菌B.无菌C.消毒D.防腐
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食品中水分活性的含义是A．不被食品中微生物利用的水分B．能被食品中微生物利用的水分C．食品中Aw越高，越不利于微生物繁殖D．食品中Aw越低，越利于微生物繁殖E．A+C
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符合罐头食品的商业无菌的条件是：（）A、罐头食品经过杀菌以后，可存活少量微生物；B、罐头食品经过杀菌以后，不含有存活的微生物；C、罐头食品经过杀菌以后，不含有致病微生物；D、罐头食品经过杀菌以后，不含有致病微生物，可含有在通常温度下不能在其中繁殖的非致病微生物；
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食品微生物污染是指食品在加工、运输、贮藏、销售过程中被微生物及其毒素污染。（）
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食品微生物检测中所说的无菌，是指没有微生物存在（）。
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食品微生物检测中所说的无菌，是指没有微生物存在（）。A、正确B、错误
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商业无菌是指不含（）、不含（）在储存运输过程中微生物不增值。
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无菌是指防止或抑制微生物生长繁殖的方法。
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商业无菌要求产品中（）A、不含致病菌B、不含微生物毒素C、完全不存在任何微生物D、在正常存储、运输条件下微生物不增值
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商业无菌是指产品中没有能够繁殖并使其变质的微生物，商业无菌不是绝对无菌。（）
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商业无菌是根据罐头食品经过适度的杀菌后，不含有致病微生物。
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商业无菌是指罐头食品经过适度的热杀菌后，不含有致病微生物，也不含有在通常温度下能在其繁殖的非致病微生物。
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食品的消毒指采用物理或化学手段将食品中的微生物杀灭的操作。
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物体上没有活的微生物存在叫（）。A、灭菌B、无菌C、消毒D、防腐
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在微生物实验操作中，防止微生物进入人体的方法叫（）。A、灭菌B、无菌C、消毒D、无菌技术
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所谓的商业无菌是指（）A、产品中含有少量的细菌B、产品中含有致病菌C、产品中没有致病菌在保质期内细菌没有生长繁殖D、绝对没有微生物
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食品卫生微生物检测项目包括（）、（）、（）
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问答题微生物普遍存在于食品中，控制食品腐败因素有哪些？
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单选题食品微生物检测中所说的无菌，是指没有微生物存在（）。A正确B错误
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多选题商业无菌要求产品中（）A不含致病菌B不含微生物毒素C完全不存在任何微生物D在正常存储、运输条件下微生物不增值
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单选题污染是指（　）A清洁物品直接与污染物品接触B无菌区域间接与有菌区域接触C无菌物品直接或间接与致病微生物接触D无菌物品消毒灭菌不彻底E物品经灭菌处理后仍有病原微生物存在
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判断题商业无菌是指产品中没有能够繁殖并使其变质的微生物，商业无菌不是绝对无菌。（）A对B错
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单选题符合罐头食品的商业无菌的条件是：（）A罐头食品经过杀菌以后，可存活少量微生物；B罐头食品经过杀菌以后，不含有存活的微生物；C罐头食品经过杀菌以后，不含有致病微生物；D罐头食品经过杀菌以后，不含有致病微生物，可含有在通常温度下不能在其中繁殖的非致病微生物；
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