油脂蛋糕的油糖搅拌法是先将()充分搅拌，让油脂中充入大量空气而膨胀。A.油脂和面粉B.油脂和糖C.油脂和鸡蛋D.面粉和糖
冷却水质不好,含有大量杂质,易使冷却水管堵塞或腐蚀泵轴,应()。 A、增大冷却水压B、增大冷却水量C、更换水源D、降低冷却水压
含有大量油脂的生活污水应采用哪种方式排除？( )A.将含有大量油脂的生活污水与生活粪便水采用一条排水管道排除B.将含有大量油脂的生活污水用管道汇集起来单独排除C.将含有大量油脂的生活污水与洗涤废水混合稀释后排除D.将含有大量油脂的生活污水，经除油处理后排除
冷却水的回水中，有大量气泡说明（）A、水套或冷却器有内漏现象B、排气温度升高C、冷却水温度过高
冷却水中有大量油脂说明（）A、油冷却器内漏B、水质不好C、气水分离器失灵
敞开式循环冷却水系统与直流冷却水系统相比，（）A、敞开式循环冷却水系统可以节约大量的水B、直流冷却水系统可以节约大量的水
运行时，射汽式抽汽器的排气口冒出大量白色蒸汽，说明（）。A、机组真空低B、抽汽量大C、抽气温度高D、冷却水量不足
冷却水回水中有大量气泡的原因不可能是（）。A、冷却器管束泄漏B、气缸部件漏气C、填料函漏气D、气阀破损
油脂蛋糕的油糖搅拌法是先将油脂和糖充分搅拌，让油脂中冲入大量空气而膨胀。
循环水系统中如果钙离子和镁离子大量减少，说明系统中有（）发生。
下列关于油脂化学性质正确的是（）。A、油脂皂化值越小说明脂肪酸分子越小B、油脂酸值越小说明其水解程度越小C、油脂酸败越严重其酸值越小D、油脂碘值越大说明其不饱和键越少
运行时射汽式抽气器的排汽口冒出大量白色蒸汽，说明（）A、机组真空低B、抽汽量大C、抽汽温度高D、冷却水量不足
油脂的同质多晶现象在食品加工中有什么应用？油脂的塑性主要取决于哪些因素？
氨冷库冷凝压力过高，其原因是（）。A、冷凝面积过大B、冷却水量不足C、冷凝器中有大量空气D、蒸发温度过低E、冷凝器管内壁水垢太厚
判断题若发动机润滑油中有大量黄白色乳化油膜，则说明润滑油中混入大量水分。A对B错
判断题当油脂无异味时，说明油脂尚未被氧化。A对B错
单选题冷却水的回水中，有大量气泡说明（）A水套或冷却器有内漏现象B排气温度升高C冷却水温度过高
单选题敞开式循环冷却水系统与直流冷却水系统相比，（）A敞开式循环冷却水系统可以节约大量的水B直流冷却水系统可以节约大量的水
问答题油脂的同质多晶现象在食品加工中有什么应用？油脂的塑性主要取决于哪些因素？
单选题下列关于油脂化学性质正确的是（）。A油脂皂化值越小说明脂肪酸分子越小B油脂酸值越小说明其水解程度越小C油脂酸败越严重其酸值越小D油脂碘值越大说明其不饱和键越少
单选题冷却水中有大量油脂说明（）A油冷却器内漏B水质不好C气水分离器失灵
填空题循环水系统中如果钙离子和镁离子大量减少，说明系统中有（）发生。