判断题硫磺作为漂白剂，可以用来熏蒸馒头，使馒头更白。A对B错

判断题
硫磺作为漂白剂，可以用来熏蒸馒头，使馒头更白。
A

对

B

错

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馒头皮可以加入奶粉。( ) 此题为判断题(对，错)。
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按照食品添加剂使用卫生标准规定,不得用于馒头等漂白的食品添加剂是A.硫磺B.BHASXB 按照食品添加剂使用卫生标准规定，不得用于馒头等漂白的食品添加剂是A.硫磺B.BHAC.亚硝酸盐D.番茄红素E.L-抗坏血酸硬脂酸酯
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一批面粉全部用来做面包可以做400个，全部用来做馒头可以做300个。现在加工面 包、馒头和蛋糕各40个，恰好用去全部面粉的1/2。剩下的面粉全部用来做蛋糕，还可以 做多少个?（ ）A．85B．80C．75D．70
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馒头的比容是指蒸制后（ ）比值。A.馒头体积与面团质量B.馒头体积与馒头质量C.馒头体积与面团体积D.馒头质量与馒头体积
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：一批面粉全部用来做面包可以做 400个，全部用来做馒头可以做 300个。现在加工面包、馒头和蛋糕各40个，恰好用去全部面粉的 1/2。剩下的面粉全部用来做蛋糕，还可以做多少个?()A. 85 B. 80 C. 75 D.70
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蒸馒头时馒头发黄，可在锅中加入适量的（），再蒸一会儿后馒头就会变白。A、醋B、碳酸钠C、碳酸氢钠
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形体馒头的类型包括：（）、（）、（）、（）、（）、（）。A、一点馒头B、两点馒头C、三点馒头D、平行馒头E、成角馒头F、斜馒头
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当前社会上存在滥用硫磺熏蒸馒头现象，这种做法不仅可引起SO2残留量过高，还可导致馒头中营养成分的破坏，被破坏的营养成分主要是（） A、叶酸B、维生素B1C、维生素ppD、类胡萝卜素E、维生素B6
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硫磺作为漂白剂，可以用来熏蒸馒头，使馒头更白。
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自然馒头形多用于（）。A、碧桃B、馒头柳C、石榴D、圆柏
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贾府的家庙馒头庵本来叫水月庵，为何后来叫馒头庵了？
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馒头皮可以加入奶粉。
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馒头的比容是指蒸制后（）比值。A、馒头体积与面团质量B、馒头体积与馒头质量C、馒头体积与面团体积
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面包、馒头属（）。
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制作奶白小馒头时将已成块状的面皮由内向外卷成圆形的长条型，然后（）。
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如馒头蒸黄了（碱过量），要在锅里倒点醋，再蒸一会馒头就不再黄了。
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馒头榫
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太平军攻打杭州时，有一回蒸葱花肉馒头吃，（）。A、将士们把馒头吃个精光，个个吃饱了肚皮B、将士们省下馒头，给饿着肚子的敌人吃
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蒸馒头时，为使馒头松软多孔，要在面团中加入一些（）A、乳酸菌B、酵母菌C、青霉D、曲霉
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.做馒头的面粉在发酵时会产生一些酸，使蒸出的馒头有酸味，如果在面团中加一些纯碱（或小苏打），可以使馒头蒸熟后疏松多孔，原因是？
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问答题贾府的家庙馒头庵本来叫水月庵，为何后来叫馒头庵了？
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单选题蒸馒头时馒头发黄，可在锅中加入适量的（），再蒸一会儿后馒头就会变白。A醋B碳酸钠C碳酸氢钠
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单选题当前社会上存在滥用硫磺熏蒸馒头现象，这种做法不仅可引起SO2残留量过高，还可导致馒头中营养成分的破坏，被破坏的营养成分主要是（）A叶酸B维生素B1C维生素ppD类胡萝卜素E维生素B6
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填空题用蒸笼蒸馒头，小明仔细观察后发现：高温的水蒸气经过多层蒸格向上升，遇到冷的蒸笼盖时，大量水蒸气发生____现象，____很多热量，使____层蒸格中的馒头先熟．有经验的师傅拿刚出笼的馒头前，先将手沾点水，这样做主要是利用____，使手不会被烫伤．
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多选题形体馒头的类型包括：（）、（）、（）、（）、（）、（）。A一点馒头B两点馒头C三点馒头D平行馒头E成角馒头F斜馒头
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