单选题“保定面酱”始产于(),距今已有近400年历史,质量优良,久负盛名,是理想的烹饪调料。A清康熙六年B清康熙八年C清康熙十年D清康熙十二年

单选题
“保定面酱”始产于(),距今已有近400年历史,质量优良,久负盛名,是理想的烹饪调料。
A

清康熙六年

B

清康熙八年

C

清康熙十年

D

清康熙十二年


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将主料用调料腌渍,再拍粉或挂鸡蛋糊(或鸡蛋液),用油煎至两面金黄,再放入调料和汤汁,然后用微火烧尽汤汁成菜的烹饪方法是()。 A.煮B.煎C.塌D.烧

下列酱料中,______是家常海参必需的调料。 A.海鲜酱B.排骨酱C.甜面酱D.郫县豆瓣酱

面酱是以面粉为主要原料,经过蒸制熟化,接种米曲霉菌,使其内部成分()制成的酱类调料。 A.相互作用B.相互转化C.相互反应D.发酵

沙茶酱又名沙嗲酱,是一种在欧洲流行的串烧酱类调料。( ) 此题为判断题(对,错)。

下列调料中属于酱红色调料的是( )。A.酱油B.红油C.蚝油D.番茄酱

将主料用调料腌渍,再拍粉或挂鸡蛋糊(或鸡蛋液),用油煎至两面金黄,再放入调料和汤汁,然后用微火烧尽汤汁成菜的烹饪方法是()。A、煮B、煎C、塌D、烧

制作罗伯特少司的调料有()。A、杂香草B、番茄酱C、芥末酱D、白兰地

“保定面酱”始产于(),距今已有近400年历史,质量优良,久负盛名,是理想的烹饪调料。A、清康熙六年B、清康熙八年C、清康熙十年D、清康熙十二年

“老抽”、“生抽”是指我们日常生活中的哪种烹饪调料?

保定“新三宝”不包括()A、易水砚B、面酱C、苇编画D、桃木剑

历史上保定府坊间流传一句谚语有三宝,家喻户晓,很受百姓喜爱。下面选择中()不属于“保定三宝”。A、铁球B、面酱C、春不老D、驴肉火烧

马家沟芹菜——是中国芹菜(本芹)空心类型中具有浓郁地方特色的优良农家品种,距今已有1000多年栽培历史。

下列()酱料是家常海参必须的调料。A、海鲜酱B、排骨酱C、甜面酱D、豆瓣酱

下列不是酱制菜肴调料的是()。A、盐B、酱油C、白糖D、辣椒酱

用面酱制作酱香味菜肴时,先将()用小火炒至香味溢出,再放其他调料炒至浓度适中,放入菜肴原料炒制成菜。A、调料B、原料C、甜面酱D、葱姜蒜

下列调料中属于酱红色调料的是()。A、酱油B、红油C、蚝油D、番茄酱

下列调料中最适宜制作广东蜜汁叉烧肉的调料之一是()。A、芥末酱B、大豆酱C、柱候酱D、甜面酱

酱香味型是以酱料为主要调料,配以葱、姜、蒜等香辣调料及酱油、白糖、味精、麻油等辅助调料,混合形成的味型。

制作宫保鸡丁使用的辣味调料是豆瓣酱。

酱包味型的主要调料有:()、白糖、植物油、姜汁,有些菜还要加甜面酱。A、郫县豆瓣酱B、海鲜酱C、花生酱D、黄酱

下列调料中不属于黄色的调料的是()。A、橙汁B、柠檬汁C、丁香D、木瓜酱

下列选项中,()不是酱制菜肴的调料。A、酱油B、白糖C、料酒D、豆瓣酱

酱香味型的主要调料是甜面酱和芝麻酱。

茄汁味的主要调料是()A、芝麻酱B、甜酱C、蕃茄酱D、香辣酱

晚上收餐时将所有酱醋瓶内的调料(),酱醋瓶();早上开餐时在干净的酱醋瓶内灌入相应的调料。

天然的()有“黑钻石”的美称,它是法国烹饪当中一种特殊的调料。A、黑橄榄B、黑胡椒C、黑菌D、黑鱼子酱

单选题保定“新三宝”不包括()A易水砚B面酱C苇编画D桃木剑