下列酱料中,______是家常海参必需的调料。 A.海鲜酱B.排骨酱C.甜面酱D.郫县豆瓣酱

下列酱料中,______是家常海参必需的调料。

A.海鲜酱

B.排骨酱

C.甜面酱

D.郫县豆瓣酱

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制作()是采用酱烧的烹调方法。A、南乳烧肉B、酱爆鸡丁C、葱烧海参D、酱炖豆腐
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制作家常海参时,为了保证豆瓣酱的香味不失,可在海参出锅前加入。( ) 此题为判断题(对，错)。
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制作家常海参时,在烧制前,要将海参用盐和汤入味,否则成熟后内口不足。( ) 此题为判断题(对，错)。
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家常海参的调料中,起咸味作用的有______。 A.盐B.虾酱C.郫县豆瓣酱D.酱油E.蚝油
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下列调味料中不属于咸味调味料的是______。 A.酱B.酱C.豆豉D.番茄酱
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下列()原料是家常海参必须的辅料。A、猪肉末B、笋末C、干贝末D、豆豉末
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沙茶酱又名沙嗲酱,是一种在欧洲流行的串烧酱类调料。( ) 此题为判断题(对，错)。
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下列调料中最适宜制作广东蜜汁叉烧肉的调料之一是()。 A、芥末酱B、大豆酱C、柱候酱D、甜面酱
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下列调料中属于酱红色调料的是( )。A.酱油B.红油C.蚝油D.番茄酱
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