下列处理中提高渗透压保藏的是( )。A.速冻B.盐腌C.使用防腐剂D.加热
有机食品的生产和加工，不使用（）、（）、化学防腐剂等合成物质，也不用基因工程生物及其产物。
常见的食品保藏方法有化学保藏、（）、高温保藏、干燥保藏和（）。
下列处理中，提高渗透压保藏的是（）A、速冻B、腌渍C、使用防腐剂D、加热
常用的食物保藏的方法有（）A、低温保藏B、高温灭菌保藏C、脱水保藏D、盐渍或糖渍保藏E、化学添加剂保藏
简述防腐剂的含义，并写出5种中药制剂常用的防腐剂。
发酵生产中常用菌种的保藏方法有（）.A、冷冻保藏B、冻干保藏C、传代保藏D、矿物油中浸没保藏
简述常用防腐剂苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、丙酸钠和丙酸钙、尼泊金酯、尼生素的防腐特性及安全性。
菌种保藏的基本原理是什么？简述冷冻干燥保藏法的基本过程及其原理.
肉类保藏中常用的防腐剂是（）。A、亚硝酸盐B、山梨酸C、苯甲酸D、BHT
多选题发酵生产中常用菌种的保藏方法有（）.A冷冻保藏B冻干保藏C传代保藏D矿物油中浸没保藏
单选题肉类保藏中常用的防腐剂是（）。A亚硝酸盐B山梨酸C苯甲酸DBHT
单选题下列处理中，提高渗透压保藏的是（）A速冻B腌渍C使用防腐剂D加热
多选题常规的食品保藏方法有（）A低温保藏B高温保藏C脱水保藏D防腐剂保藏E电离辐照保藏
单选题下列食品中细菌性污染的防控措施，正确的是（ ）。A高温杀菌、低温抑菌、食品的干燥保藏、化学抑菌保藏B防止滥用食品添加剂C用水冲洗蔬菜水果D积极治疗工业三废E停止使用防腐剂
问答题防腐剂可分为哪两类？化学保藏剂可分为哪三类？
问答题菌种保藏的基本原理是什么？简述冷冻干燥保藏法的基本过程及其原理.
填空题常用防腐剂（）、（）。苯甲酸及其钠盐属于（）性防腐剂，苯甲酸的（）低，实际生产中多使用钠盐，抗菌作用是钠盐转化（）后起作用的。
问答题简述使用食品化学保藏剂所遵守的原则及注意事项。