豁定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为A.羰基价B.K值C.TVBND.过氧化物值E.酸价
不属于鉴定油脂酸败的卫生指标是（ ）。A.K值B.酸价C.碘价D.羰基价E.过氧化物值
鱼原料鲜度判断的常用方法K值。() 此题为判断题(对，错)。
测定鱼早期鲜度质量指标() A、TVB-NB、TMAC、K值D、组胺
我国食品卫生标准中鱼、肉类蛋白质腐败鉴定的化学指标是A．K值B．二甲胺C．三甲胺D．挥发性盐基总氮E．氨基酸态氮
评价蛋白质腐败变质为主的化学指标包括 A、挥发性盐基总氮B、二甲胺与三甲胺C、过氧化物值D、酸价E、K值
反映油脂酸败的常用指标是 A、酸价B、碘价C、皂化价D、过氧化物值E、羰基价
我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学指标是( )A．K值B．三甲胺C．过氧化物值D．碘价E．TVBN
鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为A、羰基价B、K值C、TVBND、过氧化物值E、酸价
鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为A.过氧化物值B.酸价C.K值D.羰基价E.TVBN
油脂酸败常用的指标POV指的是( )A、丙二醛B、过氧化值C、酸价D、羰基价
反映油脂酸败的常用指标是（）A、酸价B、碘价C、羰基价D、过氧化物值
油脂酸败常用的卫生学指标有（）。A、酸价B、农药残留C、过氧化值D、羰基价E、有害金属
反映油脂酸败早期的指标是（）A、酸价B、过氧化值C、丙二醛D、羰基价E、K值
已被列入国家标准的鱼、肉类蛋白腐败鉴定的指标是（）A、挥发性盐基总氮B、组胺C、三甲胺D、K值E、过氧化值
油脂酸败常用的卫生学指标有（）。A、酸价B、农药C、过氧化值D、羰基价E、有害金属
K值的大小实际上反映了鱼体从（）到（）阶段的不同鲜度，一般即杀鱼的K值为（）。
对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定，判断其是否腐败变质最敏感的化学指标是（）。A、过氧化物值B、K值C、皂化价D、折光率E、挥发性盐基总氮
我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学指标为（）A、TVBNB、三甲胺C、K值D、过氧化物值E、碘价
不属于鉴定油脂酸败的卫生指标是（）。A、K值B、酸价C、碘价D、羰基价E、过氧化物值
评价油脂酸败常用的卫生学指标有（）A、酸价B、丙二醛C、过氧化值D、羰基价E、K值
单选题我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学指标为（）。ATVBNB三甲胺CK值D过氧化物值E碘价
单选题不属于鉴定油脂酸败的卫生指标是（）。AK值B酸价C碘价D羰基价E过氧化物值
多选题反映油脂酸败的常用指标是（）A酸价B碘价C皂化价D过氧化物值E羰基价
单选题鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为（）A羰基价BK值CTVBND过氧化物值E酸价
多选题油脂常用的评价指标有（ ）。A过氧化值B酸价C羰基价D氨基酸评分E生物价
单选题反映油脂酸败的常用指标是（）A酸价B碘价C皂化价D过氧化物值E羰基价
单选题下列哪项为我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学指标？（ ）ATVBNB碘价CK值D过氧化物值E三甲胺