英国式早餐的特点是()。 A、没有蛋没有肉B、有蛋有肉C、有蛋没有肉D、没有蛋有肉
高敏感禁限寄物品不包括()。 A、肉奶蛋鱼制品B、烟草C、干果D、军械
动物性食物,包括()。 A:肉B:鱼C:蛋、禽D:奶及其奶制品
草鱼开片出肉加工时,最后要将()用刀剔除。 A.鱼脊背B.鱼腹刺C.鱼脊骨D.残留骨刺
净料是指能直接配制成菜点的（）。A、鱼B、肉C、蛋D、原料
食品的保存时间与库内气体成分有关的是（）。A、肉B、菜、果C、蛋、奶D、鱼
二恶英可残留在肉、蛋、奶、鱼等动物产品之中，通过食物链危害人类健康。
操作人员在操作前和每次操作间歇后，必须（）（尤其是去厕所或接触禽、肉、鱼、蛋等）。
下列哪些食品可以帮助消除体内过多的酸性物质（）A、豆制品B、肉C、蔬菜D、蛋E、水果F、鱼
含膳食纤维较多的食物为（）A、鱼、奶B、粮谷、蔬菜C、肉、蛋D、果汁E、豆浆
膳食中钙的最好来源是（）。A、谷类B、鱼、肉、禽、蛋C、奶和奶制品D、蔬菜及豆类E、食用油
“蛋烧卖”的馅心常采用（）为原料。A、鱼茸B、鸡茸C、肉茸D、虾茸
中国居民膳食宝塔的第三层是：（）。A、调味品B、鱼、虾类C、鱼、禽、肉、蛋D、奶类、豆类
肉、鱼、蛋、谷类食物，在人体经代谢，最终呈（）性状态。
库内气体成分会影响食品保存时间的是（）库。A、鱼B、肉C、蛋、奶D、菜、果
冷库内气体成分会影响食品保存时间的是（）库。A、鱼B、肉C、蛋、奶D、菜、果
易腐货物包括肉、鱼、蛋、奶、鲜水果、鲜蔬菜、冰、鲜活植物等。
易受黄曲霉毒素污染的食品是（）。A、小麦，小米B、高粱，大豆C、花生，玉米D、小豆，绿豆E、鱼，肉，蛋
运动后应吃一些酸性食物，如鸡、鱼、肉、蛋、糖、米等。
引起沙门氏菌食物中毒的食品主要是（）.A、肉、鱼、禽、奶、蛋、蔬菜类B、肉、鱼、禽、奶、蛋类
单选题（）属动物性食物。A脂肪B鲜磨C鱼、肉、蛋D菌类
单选题冷库内气体成分会影响食品保存时间的是（）库。A鱼B肉C蛋、奶D菜、果
单选题食品的保存时间与库内气体成分有关的是（）。A肉B菜、果C蛋、奶D鱼
单选题含膳食纤维较多的食物为（）。A鱼、奶B粮谷、蔬菜C肉、蛋D果汁E豆浆
判断题沙门细菌在肉鱼奶蛋和禽类食物中含量比较高。A对B错