单选题集体用餐分装专间属于（）。A清洁操作区B准清洁操作区C一般操作区

单选题
集体用餐分装专间属于（）。
A

清洁操作区

B

准清洁操作区

C

一般操作区

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下列操作,需要设置专间的是()。 A.集体用餐配送单位的食品分装B.中央厨房待配送食品贮存C.食堂集中备餐D.中央厨房食品冷却、包装操作
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下列区域,属于专间的有()。 A.凉菜间B.裱花间C.备餐间D.分装间
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集体用餐配送单位配送食品应容器上标注()。 A.加工制作要求B.加工制作时间C.食用时限D.集体用餐配送单位名称
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集体用餐配送单位食品冷却可以在()内进行。 A.烹饪B.冷食间C.粗加工区D.切配区
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药品分装工作必须满足的要求，不正确的是A．药品分装过程必须要有药士以上人员负责B．分装药品应有专门的分装间C．分装后的药品合理定位存放D．严格执行核对制度E．在同一分装间可分装不同的药品或不同规格的相同药品
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《餐饮服务食品安全操作规范》中提出应设置专间的加工操作场所是（）。A、凉菜配制B、裱花操作C、集体用餐配送单位进行食品分装D、水果拼盘制作
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专间外边使用的刀、砧板不能拿到专间内，但专间内所使用的刀、砧板可以拿到专间外使用。
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清洁操作区是餐饮单位（）要求最高的操作场所，通常用于进行高风险食品的加工操作，如凉菜配制、蛋糕裱花、备餐操作、集体用餐分装分装等。A、内部装修B、通风条件C、清洁程度D、以上都不是
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专间是餐饮业食品安全要求最高的场所，包括（）等操作专用的房间。A、冷菜B、裱花蛋糕C、备餐D、盒饭分装
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集体用餐配送单位备餐环节食品安全风险非常大
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住宿场所消毒间应做到“专人、专室、专工具、专消毒、专储存”。
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集体用餐要提倡（），减少疾病传染的机会。
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按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，不得作为学生集体用餐订购的食品不包括（）A、隔餐的剩余食品B、冷荤凉菜食品C、经过再加热的食品
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每餐（或每次）使用专间前，应对专间空气进行（）。A、消毒B、清洁C、灭菌
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专间操作人员短时间出专间可不脱去专间工作服。
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关于专间操作人员的要求，下列说法正确的是（）A、专间操作人员进入专间时，应更换专用工作衣帽并佩戴口罩B、操作前双手严格进行清洗消毒C、操作中应适时消毒D、不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作
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凉菜间、裱花间、备餐专间、盒饭分装专间等，是餐饮服务单位中清洁程度要求最高的场所，因此在个人卫生方面也应做到最严格。（）
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清洁操作区是餐饮单位（）要求最高的操作场所，通常用于进行高风险食品的加工操作，如凉菜配制、蛋糕裱花、备餐操作、集体用餐分装等。A、内部装修B、通风条件C、清洁程度D、以上都不是
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集体用餐配送单位配送的食品属于（），因此要做好配送防护工作。A、半成品B、直接入口食品C、原料D、以上都不对
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下列食品处理区，哪些是不得设置明沟的（）A、专间、备餐场所、烹饪场所B、专间、烹饪场所C、专间、备餐场所D、备餐场所、烹饪场所
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简述集体用餐配送单位的特殊要求有哪些
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集体用餐配送单位应取得具有集体用餐配送加工项目的餐饮服务许可证。
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集体用餐配送单位不纳入餐饮服务许可管理的范围。
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集体用餐分装专间属于（）。A、清洁操作区B、准清洁操作区C、一般操作区
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自助餐服务形式比较适用于（）用餐、团体用餐和各种大型活动。A、旅游B、散客C、集体D、会议
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下列属于旅游包餐的是（）A、文艺团体集体用餐B、交易会C、洽谈会D、观光团考察团
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单选题按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，不得作为学生集体用餐订购的食品不包括（）A隔餐的剩余食品B冷荤凉菜食品C经过再加热的食品
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