正式宴会的用餐时间一般为（）。A、1小时以内B、1.5——2小时C、2——3小时D、3小时以上
正式宴会的用餐时间一般为（）。
- A、1小时以内
- B、1.5——2小时
- C、2——3小时
- D、3小时以上
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某四星级宾馆的宴会厅，设计最大用餐人数为120人，平均用餐人数为50人，用餐时间为2h，宴会厅总排风量为1000m3／h，该宴会厅空调系统的新风量应是下列哪一项？A.1000m3/hB.1250m3/hC.1500m3/hD.2500m3/h
某五星级宾馆的宴会厅面积为400㎡，净高6m。最大用餐人数为200人(实际平均用餐人数为90人)，持续用餐时间为2.Sh。宴会厅排风量为1300m3/h，房间要求维持正压，正压风量按换气次数0.5次计算。该宴会厅的新风量应为下列哪一项？A.2500m3/hB.3000m3/hC.4300m3/hD.6000m3/h
下列关于中餐宴会叙述正确的是（）A、正式宴会设有致词台，致词台一般放在主台的后面或左侧B、通常宴会每桌占地面积标准是10～12m2，桌与桌之间的距离是1米以上C、酒水要勤斟倒，当宾客杯中酒水只剩下1/2时，应及时添酒D、宾客用餐后，送上热茶和香巾，收去除酒杯、茶杯以外的全部餐具
厨房必须密切关注宴会部门发出的各种客情信息，客情信息生要包括（）A、宴会的规格、宴会菜单、特殊要求、用餐日期、时间、人数B、宴会菜单、特殊要求、用餐日期C、宴会的规格、宴会菜单、用餐日期D、宴会的规格、用餐标准、宴会菜单、用餐日期、时间、人数
单选题某四星级宾馆的宴会厅，设计最大用餐人数为120人，平均用餐人数为50人，用餐时间为2h，宴会厅总排放量为1000m3/h，该宴会厅空调系统的新风量应是下列何项？（）A1000m3/hB1250m3/hC1500m3/hD2500m3/h
单选题厨房必须密切关注宴会部门发出的各种客情信息，客情信息生要包括（）A宴会的规格、宴会菜单、特殊要求、用餐日期、时间、人数B宴会菜单、特殊要求、用餐日期C宴会的规格、宴会菜单、用餐日期D宴会的规格、用餐标准、宴会菜单、用餐日期、时间、人数
单选题下列关于中餐宴会叙述正确的是（）A正式宴会设有致词台，致词台一般放在主台的后面或左侧B通常宴会每桌占地面积标准是10～12m2，桌与桌之间的距离是1米以上C酒水要勤斟倒，当宾客杯中酒水只剩下1/2时，应及时添酒D宾客用餐后，送上热茶和香巾，收去除酒杯、茶杯以外的全部餐具
判断题在宴会正式开始前，可以用餐巾把餐具擦一遍。A对B错