冻结间在速冻肉类时要求在（）内使肉体温度达到-15℃或更低些。A、10hB、15hC、20hD、24h

冻结间在速冻肉类时要求在（）内使肉体温度达到-15℃或更低些。

  • A、10h
  • B、15h
  • C、20h
  • D、24h

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煤矿井下工作和备用水管的总能力,应能配合工作和备用水泵在()内排出矿井24h的最大涌水量。 A、20hB、15hC、10hD、24h
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矿井排水设备必须保证()内排除24h的涌水。 A、10hB、15hC、18hD、20h
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急速冷冻要求在短时间内,原料温度迅速达到( )迅速冻结。 A.40℃以下B.35℃以下C.30℃以下D.20℃以下
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显影药和定影药在配制多长时间后使用最为合适A、10hB、15hC、20hD、24hE、48h
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下列关于速冻蔬菜的说法正确的是（）A、速冻蔬菜在加工中经过热烫处理所以不再进行呼吸B、速冻蔬菜在保藏过程中仍然保持着生命过程C、速冻蔬菜都采用单体冻结D、蔬菜冻结一般采用-20℃的冻结温度
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牛、羊肉类冻结间的温度一般控制在（）A、-18℃B、-28℃C、-33℃D、-23℃
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冷库空库时，下列说法正确的是（）。A、冻结物冷藏间应保持在—5℃以下B、冷却物冷藏间应保持在零点温度以上C、冻结物冷藏间与冷却物冷藏间温度保持一样D、无温度要求
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COPD患者每天家庭氧疗时间最恰当的是（）A、5～10hB、10～15hC、10～15hD、15～20hE、24h持续
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速冻是将预处理的食品放在（）的装置中，在30分钟内通过最大冰晶生成带，使食品中心温度从-1℃降到-5℃，其所形成的冰晶直径小于100μm。速冻后的食品中心温度必须达到-18℃以下。A、-30℃～-40℃B、-20℃～-30℃C、-10℃～-20℃D、-15℃～-30℃
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肉类注册卫生规范：预冷设施温度控制在（），腌制间温度（），分割肉间、肉制品加工间温度不能超过（），冻结间温度不高于（），冷藏库温度不高于（），水产品相同。
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新加坡：在去骨、分割、包装的车间里，空气温度要保持在（）以下。经去骨等供冻结用的肉类在36小时内，将肉的温度降低到（）。包装时肉类温度也不超过（）
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快挥发性冷底子油的干燥时间为（）。A、8～12hB、10～15hC、15～20hD、5～10h
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冷换设备在采用酸浸泡法时，浸泡时间为（）。A、10hB、15hC、18hD、20h
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在工业中，速冻是在-30℃或更低温度下将食品快速冻结。当食品中心温度达到（）℃，速冻过程结束。A、-10B、-18C、-30D、–5
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食品冷冻中，最大冰晶生成区在（）℃，速冻技术使食品尽快通过这一温区，尽快达到（）℃以下。速冻设备的冻结温度一般为（），用于快速冻结块状、粒状、片状等食品物料。
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敞口水箱装满水静置（）后观察，若不渗不漏，则敞口水箱的满水试验合格。A、10hB、14hC、20hD、24h
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食品冻结时，库温应保持设计要求的最低温度，如冻结物冻藏间温度在-180C，冻结完成时，食品冻结后温度必须在（）以下。A、-18°CB、-15°CC、-10°CD、0°C
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（慢冻法）抗冻试验，下列不正确的是（）A、冻结时温度应保持在-15～-20℃；B、试件在箱内温度到达-15℃时放入；C、装完试件，以温度降至-15℃时起算冻结时间；D、冷冻箱（室）内温度均以其中心处温度为准。
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要保证水饺的质量，速冻工序至关重要。原则上要求低温短时快速，使水饺以最快的速度通过最大冰晶生成带，中心温度在短时间内达到（）A、-30℃B、-15℃C、-5℃D、-2℃
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变压器、互感器器身检查时，器身暴露在空气中的时间不得超过（）。A、10hB、15hC、16hD、18h
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填空题新加坡：在去骨、分割、包装的车间里，空气温度要保持在（）以下。经去骨等供冻结用的肉类在36小时内，将肉的温度降低到（）。包装时肉类温度也不超过（）
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单选题在工业中，速冻是在-30℃或更低温度下将食品快速冻结。当食品中心温度达到（）℃，速冻过程结束。A-10B-18C-30D–5
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单选题（慢冻法）抗冻试验，下列不正确的是（）A冻结时温度应保持在-15～-20℃B试件在箱内温度到达-15℃时放入C装完试件，以温度降至-15℃时起算冻结时间D冷冻箱（室）内温度均以其中心处温度为准
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单选题速冻是将预处理的食品放在（）的装置中，在30分钟内通过最大冰晶生成带，使食品中心温度从-1℃降到-5℃，其所形成的冰晶直径小于100μm。速冻后的食品中心温度必须达到-18℃以下。A-30℃～-40℃B-20℃～-30℃C-10℃～-20℃D-15℃～-30℃
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单选题一般能使果蔬产品的中心温度在（）内从-1℃下降到-5℃的，称为快速冻结，简称为速冻。A30minB40minC50minD60min
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单选题下列关于速冻蔬菜的说法正确的是（）A速冻蔬菜在加工中经过热烫处理所以不再进行呼吸B速冻蔬菜在保藏过程中仍然保持着生命过程C速冻蔬菜都采用单体冻结D蔬菜冻结一般采用-20℃的冻结温度
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单选题食品冻结时，库温应保持设计要求的最低温度，如冻结物冻藏间温度在-180C，冻结完成时，食品冻结后温度必须在（）以下。A-18°CB-15°CC-10°CD0°C
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