雕塑形式是指原料经加工制作后，通过雕刻的方法构成菜肴形式，要求造型逼真、色彩协调。()
装饰点缀花是用烹饪原料加工制作的各种用于点缀美化菜点( )的花型。 A.餐盘B.主体C.主料D.餐桌
视听资料的特点() A、生动逼真B、不易制作C、便于保管D、易于伪造
丝网花以五彩铁丝及丝袜（）制作而成。具有极强的质感花形逼真犹如（）一般。欣赏及装饰效果颇佳。
下列（）不属于餐巾折花摆放时应注意的内容。A、布的质地B、摆放的距离C、恰当掌握杯中花的深度D、相似花型错开摆放
将经过加工的各种装饰花型，围摆、镶嵌在整盘的四周或中心，此技法称（）。A、装饰点缀花B、制作点缀花C、应用点缀花D、形式点缀花
丝网花又叫（），丝网花源于日本手工艺，它是以五彩铁丝及丝袜纯手工制作而成。
LS采用了将传统工艺融入了内饰设计中，以下工艺不属于LS设计工艺的是（）A、凌光切子B、鹤羽折布C、天然艺术D、水晶镀膜
叠口布花、餐巾折花的花型为（）A、植物B、动物C、人物类D、实物类
花茶制作工艺（）。A、窨花B、提花C、打底D、压花
人造花一般被称为仿真花或塑料花，是指由下列哪项素材制成的花材，请指出最适合的答案？（）A、仿真植物素材制作的花材B、仿真植物素材制作后再加工成花束C、用塑胶、布质材料经过丰富的想象力制造出任意花材D、以上皆是
「严谨线条」的制作强调以下哪些要点？（）A、花材的形状和线条B、花型的空间和线条C、花材的层次和线条D、花型的颜色和线条
以下哪项不属于古典花型的搭配？（）A、主花B、焦点花C、副花D、补花
新娘半球型捧花的制作，必须将花设置在花托上，才能保证美观效果。
以下哪项不属于古典花型的特征？（）A、花型较丰满B、较少副空间C、花材呈组群分布D、花材呈平均分布
下列不属于传统卡布奇诺咖啡制作原料的是（）A、牛奶B、意式浓缩咖啡C、奶沫D、奶油
制作小鸡酥的要点是：开酥层次要均匀，造型准确，形象逼真。
将经过加工的各种装饰花型，围摆、镶嵌在整盘的四周或中心，此技法称（）。A、装饰点缀花B、制作点缀花C、应用点缀花
春兰的花型很多，下列不属于春兰的花型的是（）A、龙瓣型B、梅瓣型C、荷瓣型D、蝴蝶瓣型
不属于逼真型布花制作工艺的是（）。A、将材料上将硬化B、花型剪好并固定C、抽缩材料D、编织材料
不属于书芯制作的工艺是（）A、刷胶B、裁切C、扒圆D、套书壳
下列不属于罐头制作的基本工艺包括（）。A、排气B、杀菌C、真空D、密封
单选题春兰的花型很多，下列不属于春兰的花型的是（）A龙瓣型B梅瓣型C荷瓣型D蝴蝶瓣型
单选题不属于书芯制作的工艺是（）A刷胶B裁切C扒圆D套书壳
单选题不属于逼真型布花制作工艺的是（）。A将材料上将硬化B花型剪好并固定C抽缩材料D编织材料