上泥包、纸包、荷叶包的菜时，如果先行打开或打破，再拿到客人面前来，则会失去菜的特色，并使这类菜不能保持其原有的（）。A、口味B、温度和香味C、香味D、风味
上泥包、纸包、荷叶包的菜时，如果先行打开或打破，再拿到客人面前来，则会失去菜的特色，并使这类菜不能保持其原有的（）。
- A、口味
- B、温度和香味
- C、香味
- D、风味
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无菌包的打开与使用法，下列哪项是不正确的A．将无菌包放在清洁干燥、平坦处，先打开一角，再将其他三角打开、B．手托无菌包打开后，将包布带卷起夹在托无菌包的手指缝内C．打开无菌包时，注意包内面为无菌面，外面为非无菌面D．开包2天后包内物品如未用完，必须重新消毒E．包内物品未用完，按原折痕包好，注明开包时间
使用无菌包的正确方法是() A.无菌包潮湿时，应待干燥后再用B.从无菌包内取出的物品若未使用，应立即放回包内C.无菌包打开后无须注明开包日期和时间D.打开无菌包时，应用手指捏住包布四角的内面展开E.打开无菌包时，必须保护包内面的无菌面
无菌包的打开与使用方法下列哪项是错误的（）。A、用一只手托住无菌包，另一只手先打开一角再将其它角打开B、手托无菌包打开后，将包布带卷起夹在托无菌包的手指缝内C、无菌包被浸湿需重新消毒D、打开无菌包时，注意包内面为无菌面外面为有菌面E、开包在3天后如仍未用它，须重新消毒
下列关于餐厅服务员上菜要领叙述正确的是（）。A、上拔丝菜肴跟上凉开水B、易变型的炸炒菜肴出锅后慢慢端上台，以免损坏造型C、原盅炖品在上台前就应启封，以免汤汁滴落在客人身上D、上泥纸包、荷叶包菜前，要将其拆封后上桌以免污染餐桌
单选题无菌包的打开与使用法，下列哪项是错误的？（ ）A将无菌包放在清洁干燥、平坦处，先打开一角，再将其他三角打开B手托无菌包打开后，将包布带卷起夹在托无菌包的手指缝内C打开无菌包时，注意包内面为无菌面，外面为非无菌面D开包2d后包内物品如未用完，必须重新消毒E包内物品未用完，按原折痕包好
单选题下列关于餐厅服务员上菜要领叙述正确的是（）。A上拔丝菜肴跟上凉开水B易变型的炸炒菜肴出锅后慢慢端上台，以免损坏造型C原盅炖品在上台前就应启封，以免汤汁滴落在客人身上D上泥纸包、荷叶包菜前，要将其拆封后上桌以免污染餐桌