在调制鸡尾酒时,红色原料与()原料混合,能形成紫色的效果。A、白色、黄色B、白色C、蓝色D、绿色、白色
在调制鸡尾酒时,红色原料与()原料混合,能形成紫色的效果。
- A、白色、黄色
- B、白色
- C、蓝色
- D、绿色、白色
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调酒师要调出一种包含红、黄、蓝、紫、绿五种颜色的鸡尾酒,其中紫色在最外层,红色和蓝色相邻,但黄色不能和蓝色相邻,绿色和蓝色相邻,但不能跟紫色或红色相邻。以下哪种顺序是调酒师最后调成的鸡尾酒?( )A.红色、绿色、蓝色、黄色、紫色B.紫色、黄色、红色、蓝色、绿色C.紫色、绿色、黄色、蓝色、红色 ↘↙↘D.红色、黄色、绿色、蓝色、紫色
用面粉、油脂拌和法调制重奶油蛋糕,能够阻止(),因此,做出的蛋糕内部组织颗粒细小、松软、韧性低。A、面粉与液体原料混合时产生面筋质B、面糊内膨大的气体的逸出C、油脂与液体原料结合D、面粉与油脂分离
不属于调制鸡尾酒的调制原则的是()。A、所有鸡尾酒必须严格按配方调制B、禁止将口味相近的酒和饮料互相混合调配成鸡尾酒C、烈酒可以与任何味道的酒或其他饮料相搭配,调和成鸡尾酒D、口味相近的酒和饮料可以互相混合调配成鸡尾酒
调制鸡尾酒的调制原则包括()。A、烈酒只能与甜腻口味的酒相搭配,调和成鸡尾酒B、绝不可以将口味相近的酒和饮料互相混合调配成鸡尾酒C、烈酒可以与任何味道的酒或其他饮料相搭配,调和成鸡D、口味不同的酒和饮料最适宜混合调配成鸡尾酒
填空题蛋与蛋制品加入冷冻饮品混合原料中,能形成永久性()的能力,其主要由于蛋中含()的关系。