蛋清类饼干一般以蛋清、糖作为主料,经过()烘烤后成熟。 A、低温B、中温C、高温D、先高温在低温
在"毛发可指数也"中，"指"的语法作用是( )A、名词作状语，用手指B、作定语C、动词作状语，指着D、作主语
调酒杯是酒吧的（）用具之一。A、运输B、储物C、清洁D、调酒
调酒师在服务过程中，尊重他人和平待人是必须坚持的原则。
在中、小型饭店的酒吧中，领班又可分为服务领班和调酒领班。
下列选项中（）属于酒吧调酒设备。A、GlassChillerB、ShakerC、SwizzleStickD、Jigger
1988年，国家劳动部和国家旅游局制定了《工人技术等级标准》，其中调酒师分为三个等级，即（）A、初级调酒师B、中级调酒师C、调酒技师D、高级调酒师
调酒师职业标准中调酒师的职业能力特征包括（）内容。A、灵活的手臂B、协调的动作C、灵敏的色、味、嗅感官D、伶俐的口齿
在中、小型饭店的酒吧中，领班又可分为服务领班和（）。A、见习领班B、酒吧主管C、实习生领班D、调酒领班
在间接碘量法测定Cu含量实验中，加入NH4SCN的主要作用是（）。A、作配位剂B、减少沉淀对碘的吸附C、作还原剂D、作掩蔽剂
下面哪句有关酒吧服务的话是正确的：（）。A、酒品不能给够份量，因为还要加冰块B、调酒用具没有固定摆放位置，只要置于吧台之上即可C、配料、调酒、倒酒应在宾客看得到的情况下进行D、调酒师可以在工作时间与宾客聊天谈话
溢流阀在定量泵的节流调速系统中作用是（），在变量泵供油系统中作（）用。
将材料倒入调酒杯中，用调酒匙搅拌的调酒法是（）A、调和法B、摇和法C、兑和法D、搅和法
调酒师职业守则中要求调酒师要做到：忠于职守、礼貌待人。
在调酒过程中（）的放置可以不用量酒器。A、甜酒B、蛋清C、烈酒D、果汁
调酒师的出现源于世界饮料工业的发展，尤其是18世纪鸡尾酒在美国首先出现后，调酒从业人员开始出现。
蛋清在调制鸡尾酒中的作用是调色和冲淡基酒，一般不会改变酒的口味。（）
单选题将材料倒入调酒杯中，用调酒匙搅拌的调酒法是（）A调和法B摇和法C兑和法D搅和法
判断题蛋清在调制鸡尾酒中的作用是调色和冲淡基酒，一般不会改变酒的口味。（）A对B错