辅料醋的古称有：A、苦酒B、清酒C、酢D、醅E、醯
冷菜制作醉的方法主要用()作为调料。 A.酱油B.酒C.醋D.柠檬汁
西湖醋鱼中不需要添加的调味料是______。 A.酱油B.糖C.酒D.番茄酱
咸菜包括以蔬菜经食盐腌渍或蔬菜经食盐腌渍后,再用( )腌渍而成的产品。 A.酱油或虾油B.醋C.糖D.酒
用含铅、镉的陶瓷容器长期盛装______等食品,可能会引起中毒。 A.醋B.果汁C.酒D.酱油
酒的传统名称有()。 A.醇B.醑C.苦酒D.酢E.酿
酿造醋中质量最佳的是( )。A、果醋B、麸醋C、酒醋D、米醋
在"蒜齑大酢"中，"酢"之义为( )A、酬谢B、同醋，味酸C、同"作"D、同"鮓"
大华帮黄小厨跑腿买东西,到了超市他开始回忆黄小厨说的话:买料酒和酱油、买糖和盐、买盐和醋、买醋和料酒。已知:以上回忆内容只有一个是错误的。则以下哪项可以推出?A.一定买料酒、酱油、糖。B.一定买酱油、糖、盐。C.一定买糖、盐、醋。D.一定买盐、醋、料酒。E.一定买醋、料酒、酱油。
古人所说的“绿蚁”“欢伯”“般若汤”，指的是_______。A.茶B.酒C.豆浆D.蜂蜜
制龟甲指的是（）A、砂烫龟甲B、砂烫醋淬龟甲C、水泡龟甲D、砂烫酒淬龟甲E、酒炙龟甲
在日本吃生鱼片时常用的调料是？（）A、味增酱B、酱油与大蒜C、醋与酱油D、芥末与酱油
古人饮酒赋诗、借酒浇愁等，使酒成为不可或缺的事物，更形成了独特的酒文化，古时将“圣人”作为清酒的隐语，那么“贤人”指的是哪一种酒呢？（）A、蒸馏酒B、黄酒C、汾酒D、浊酒
在海南古人有“竹芉一吸胜壶角觞”所指的是什么酒（）A、鹿龟酒B、海马酒C、槟榔酒D、山兰酒
冷菜制作醉的方法主要用（）作为调料。A、酱油B、酒C、醋D、柠檬汁
英国菜的特点是油少、清淡，调料中较少用（），烹调较简单。A、醋B、酒C、酱油D、蚝油
下列“油”中都属于油脂的是（）。①豆油②酱油③牛油④甘油⑤汽油A、①③B、②④C、①⑤D、④⑤
明清三试中，古人说的“春闱”指的是（）试，所发之榜则称为“（）榜”。
法国人烹调时用（）较重。A、酱油B、油C、酒D、醋
三合油中的三种调料是（）。A、酱油、醋、辣椒油B、酱油、醋、芥末油C、酱油、醋、麻香辣油D、酱油、醋、麻油
balsamic指的是（）A、品质很好的意大利黑醋B、品质很好的意大利红酒C、品质很好的法国红酒D、品质很好的德国白葡萄酒
（）《秦生》中的丘行素用什么代酒喝？A、酱油B、醋C、浓茶D、牛奶
聚乙烯或聚丙烯等制成的容器不宜盛装（）。A、饮料B、水C、豆油D、酱油
单选题制龟甲指的是（）A砂烫龟甲B砂烫醋淬龟甲C水泡龟甲D砂烫酒淬龟甲E酒炙龟甲
多选题辅料醋的古称有：（）A苦酒B清酒C酢D醅E醯
单选题在“蒜齑大酢”中，“酢”之义为（）A酬谢B同醋，味酸C同作D同鮓
单选题古人饮酒赋诗、借酒浇愁等，使酒成为不可或缺的事物，更形成了独特的酒文化，古时将“圣人”作为清酒的隐语，那么“贤人”指的是哪一种酒呢？（）A蒸馏酒B黄酒C汾酒D浊酒