食品加工处理流程应为生进熟出的（）流向。A、单一B、双向C、逆向D、无所谓

食品加工处理流程应为生进熟出的（）流向。

  • A、单一
  • B、双向
  • C、逆向
  • D、无所谓

相关考题：

食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工和成品供应的流程合理布局,食品加工处理流程宜为生进熟出的单一流向。() 此题为判断题(对，错)。
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加工食品必须做到熟透,需要熟制加工的大块食品其中心温度不低于()。 A、70℃B、50℃C、60℃
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需要熟制加工的食品应烧熟煮透,其加工时中心温度应不低于()。 A.70℃B.60℃C.55℃D.50℃
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食品储藏生熟分开是指（）。A、加工后的熟制品应当与食品原料B、加工后的熟制品与半成品分开存放C、食品原料或半成品D、以上都是
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关于食品加工场所的流程布局，下列说法不正确的是（）。A、加工操作工序按照由熟至生的单一流向设置。B、成品通道、出口与原料通道、入口分开设置。C、成品通道、出口与使用后的餐饮具回收通道分开设置。D、加工操作工序按照由生至熟的单一流向设置。
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需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃。
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食品处理区应保持良好通风，及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向应（）防止食品、餐饮器具、加工设备设施受到污染。A、由低清洁操作区流向高清洁操作区B、由高清洁操作区流向低清洁操作区C、无所谓流向D、由低清洁操作区流向高清洁操作区，然后再流向低清洁操作区
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需要熟制加工的食品，加工时食品中心温度应不低于（）。
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需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（）。A、60。CB、70。CC、80。CD、90。C
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需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于多少度：（）。A、65℃B、70℃C、75℃D、80℃
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餐饮业加工区域布局主要原则：食品加工处理流程为熟进生出的单1一流向后道工序的食品不得返回到前道工序。
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截止阀的流向为高进低出
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《餐饮服务食品安全操作规范》中对于食品加工处理区域布局的要求包括（）A、按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局B、宜为生进熟出的单一流向，并应防止在存放、操作中产生交叉污染C、出菜与进原料的通道和出入口宜分开设置D、出菜与回收使用后餐饮具的通道和出入口宜分开设置
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食品处理区应保持良好通风，及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向应（），防止食品、餐饮器具、加工设备设施受到污染。
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需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（）。A、60℃B、70℃C、80℃D、90℃
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加工操作工序按照由熟至生的单一流向设置。
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食品加工处理区域布局的要求包括（）。A、按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局B、宜为生进熟出的单一流向，并应防止在存放、操作中产生交叉污染C、出菜与进原料的通道和出入口宜分开设置D、出菜与回收使用后餐饮具的通道和出入口宜分开设置
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安装截止阀时，按介质流向，应使介质自阀盘下面流向上面，也就是（）。A、左进右出B、右进左出C、高进低出D、低进高出
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单选题需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（）。A60。CB70。CC80。CD90。C
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判断题需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于100℃。A对B错
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单选题食品储藏生熟分开是指（）。A加工后的熟制品应当与食品原料B加工后的熟制品与半成品分开存放C食品原料或半成品D以上都是
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单选题不用于防止交叉污染的措施是（）A食品处理区按生进熟出的单一流向布局B库房内设置离地离墙10CM以上的货物存放架C切配动物性和植物性食品的工具和容器设标志，区分使用
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单选题需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于多少度：（）。A65℃B70℃C75℃D80℃
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判断题餐饮业加工区域布局主要原则：食品加工处理流程为熟进生出的单1一流向后道工序的食品不得返回到前道工序。A对B错
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填空题需要熟制加工的食品，加工时食品中心温度应不低于（）。
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单选题安装截止阀时，按介质流向，应使介质自阀盘下面流向上面，也就是（）。A左进右出B右进左出C高进低出D低进高出
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单选题需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（）。A60℃B80℃C70℃D100°
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