加工食品必须做到熟透,需要熟制加工的大块食品其中心温度不低于()。 A、70℃B、50℃C、60℃

加工食品必须做到熟透,需要熟制加工的大块食品其中心温度不低于()。

A、70℃

B、50℃

C、60℃


相关考题:

需要熟制加工的食品应烧熟煮透,其加工时中心温度应不低于()。 A.70℃B.60℃C.55℃D.50℃

下列操作,不会导致交叉污染的是() A.直接入品的食品成品与原料容器混用B.食品成品中心温度未达到70℃C.加工生食品后未清洗消毒直接加工凉菜D.肉与鱼存放冰箱的同一冰室

加工食品必须做到熟透,需要熟制加工的大块食品,其中的温度不低于100℃。() 此题为判断题(对,错)。

食品强化就是 A、调整(添加)食品中营养素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工B、调整(添加)食品中的维生素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工C、调整(添加)食品中营养素,使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工D、调整(添加)食品中的维生素,使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工E、调整(添加)食品中的矿物质,使之适合人类营养需要的一种食品深加工

食品强化就是( )。A.调整(添加)食品中的矿物质,使之适合人类营养需要的一种食品深加工B.调整(添加)食品中的维生素,使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工C.调整(添加)食品中的维生素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工D.调整(添加)食品中的营养素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工E.调整(添加)食品中的营养素,使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工

食品强化就是(  )。A.调整(添加)食品中的维生素,使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工B.调整(添加)食品中营养素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工C.调整(添加)食品中的矿物质,使之适合人类营养需要的一种食品深加工D.调整(添加)食品中的维生素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工E.调整(添加)食品中营养素,使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工

沙门菌检验时,不需经过前增菌的食品有( )。A.鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品B.冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品C.熟肉、熟禽等加工食品D.豆制品、乳制品等加工食品E.鲜乳及其他加工食品

需要烧熟煮透的食品,加工制作时食品的中心温度应达到A.70℃B.80℃C.90℃D.60℃

食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局,食品加工处理流程宜为生进熟出的单一流向。