杀青过程中应遵守的三原则?

杀青过程中应遵守的三原则?


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绿茶初制过程中,鲜叶杀青的原则是( )。A.高温杀青,先高后低B.高温杀青,保持恒温C.抛闷结合,多抛少闷D.嫩叶老杀,老叶嫩杀

杀青时,老叶应多抛少闷,嫩叶应少抛多闷。()

杀青必须掌握“高温杀青”。()

为提高绿茶品质,应如何正确掌握绿茶杀青工序的技术原则?

“高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。此题为判断题(对,错)。

在炒青茶杀青过程中应掌握( )的原则。A.高温杀青,先高后低,透闷结合,少透多闷,嫩叶老杀,老叶嫩杀B.高温杀青,先高后低,透闷结合,多透少闷,嫩叶老杀,老叶嫩杀C.高温杀青,先低后高,透闷结合,少透多闷,嫩叶老杀,老叶嫩杀D.高温杀青,先高后低,透闷结合,少透多闷,嫩叶嫩杀,老叶老杀

杀青温度应掌握(),高温杀青的原则,切忌忽高忽低。A、先高后低B、先低后高C、一样高低D、高低高组合

杀青过程中,较少的散失水分称()。A、老杀B、嫩杀C、干杀D、湿杀

“高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。

黄茶黄叶黄汤的品质特点主要是在()过程中形成。A、杀青B、揉捻C、干燥D、闷黄

在绿茶初制的杀青过程中,要体现“嫩叶嫩杀、老叶老杀”的原则。

杀青过程中,由温度引起的()是杀青叶质量变化及形成的主要因素。

“高温杀青,先高后低”、“抛闷结合,多抛少闷”和“嫩叶嫩杀,老叶老杀”是绿茶杀青技术三原则。()

绿茶初制过程中,杀青过度,将加强酶活性,叶梗易发红,并有青臭气。

黄茶中杀青注意事项()A、高温杀青,先高后低B、杀青锅温较绿茶高C、多抛少闷D、与同等嫩度的绿茶相比较,某些黄茶杀青投叶量应稍偏多E、与同等嫩度的绿茶相比较,杀青时间因稍偏长

杀青是黄茶品质形成的基础,但其杀青过程中的温度要求是要()。A、比绿茶的略低B、与绿茶的相当C、比绿茶的略高D、比绿茶的高很多

绿茶初制过程中,鲜叶杀青的原则是()。A、高温杀青,先高后低B、高温杀青,保持恒温C、抛闷结合,多抛少闷D、嫩叶老杀,老叶嫩杀

眉茶杀青,可使用锅式杀青机、滚筒杀青机或()杀青机。

()杀青是我国古代杀青方法。

滚筒式杀青机采用高温快速杀青,开始投叶量应()一些,防止出现焦边焦叶现象。A、稍少B、均匀C、调试投放D、稍大

做青过程中有()A、发酵作用B、没有发酵作用C、杀青作用D、钝化酶活性作用

绿茶杀青技术上要掌握的第一原则是()。A、高温杀青,先低后高B、中温杀青,先高后低C、高温杀青,先高后低D、中温杀青,先高后高E、高温杀青,先高后高

绿茶杀青应掌握的原则是()。A、高温杀青,先高后低B、多透(抛)少闷,闷透(抛)结合C、嫩叶老杀,老叶嫩杀D、以上都是

对企业内部控制的合规性目标,以下描述准确的是()A、企业在运行过程中应遵守其自身章程规定B、企业在运行过程中应遵守法律规定C、企业在运行过程中应遵守法律、法规以及自身章程D、企业在运行过程中应遵守法律、法规以及企业的风险管理规定

挖坑过程中应遵守哪些规定?

单选题对企业内部控制的合规性目标,以下描述准确的是()A企业在运行过程中应遵守其自身章程规定B企业在运行过程中应遵守法律规定C企业在运行过程中应遵守法律、法规以及自身章程D企业在运行过程中应遵守法律、法规以及企业的风险管理规定

填空题眉茶杀青,可使用锅式杀青机、滚筒杀青机或()杀青机。