能够增强新鲜肉类肌肉组织保水能力的活性物质是（）。A、食用菌B、唾液淀粉酶C、无花果蛋白酶D、亚硝酸菌

能够增强新鲜肉类肌肉组织保水能力的活性物质是（）。

  • A、食用菌
  • B、唾液淀粉酶
  • C、无花果蛋白酶
  • D、亚硝酸菌

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下列内容关于聚磷酸盐嫩化剂的叙述,正确的选项是( )A.聚磷酸盐嫩化剂能够使汤羹食物更加细腻B.聚磷酸盐嫩化剂可以增强蔬菜的嫩脆程度C.聚磷酸盐嫩化剂能够提高肉类持水能力D.聚磷酸盐嫩化剂是一种酸性物质
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地膜覆盖具有土壤保水的能力,是因为能够减少土壤的()
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能够增强新鲜肉类肌肉组织保水能力的活性物质是( )。 A.食用菌B.唾液淀粉酶C.无花果蛋白酶D.亚硝酸菌
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关于肌肉组织保水性的正确叙述是______。 A.可以采用酶制剂使保水性增强B.可以添加水分C.在电解质的作用下保水性增强D.在特殊酶的作用下保水性增强E.可以采用物理方法使保水性增强F.可以采用化学物质使保水性增强
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绿色通道所指的鲜活农产品品种包括()。 A、新鲜蔬菜B、新鲜水果C、新鲜的粮食D、新鲜的肉类
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有机肥能改善土壤理化性质，增强保水、保肥能力 （ ）此题为判断题(对，错)。
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药酶抑制药是( ) A.对药酶活性无影响B.对药酶含量无影响C.能够增强药酶活性D.能够增强或减弱药酶活性E.能够减弱药酶活性
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药酶诱导药是( ) A.对药酶活性无影响B.对药酶含量无影响C.能够增强药酶活性D.能够增强或减弱药酶活性E.能够减弱药酶活性
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物理致嫩方法对新鲜肉类肌肉组织起到的作用是( )。A.扩大蛋白质分子之间网状空间B.改变肉类的酸碱平衡C.促使弹性蛋白的分解D.促使胶原蛋白的分解
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对新鲜鸡肉采取致嫩方法的基本目的是（）。A、增强鸡肉中肌肉组织的保水能力B、防止鸡肉腐败变质C、便于肌肉组织成熟D、降低营养素被破坏的程度
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保水保肥能力最强的土壤是（）。A、黏土B、壤土C、砂土D、盐碱土
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有机肥能改善土壤理化性质，增强保水、保肥能力
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表面活性剂是指能够显著降低水的表面张力或界面（）的物质。A、张力B、重力C、吸附力D、弹力
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（）的水是活性水。A、含有活性物质B、气体含量很少C、含矿物质很少
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新鲜黄花菜中含有能够引起人呕吐、腹痛、血尿等中毒症状的化学物质是（）
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油品中的表面活性物质会（）。A、加速氧化反应B、增强油水乳化C、降低油品氧化安定性D、增加油品中的游离水含量
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对新鲜肉类肌肉组织使用的物理致嫩方法是（）。A、摔打、木瓜蛋白酶制剂腌制B、冷却、食盐腌制C、敲砸、食碱腌制D、切割、搅拌
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物理致嫩方法对新鲜肉类肌肉组织起到的作用是（）。A、扩大蛋白质分子之间网状空间B、改变肉类的酸碱平衡C、促使弹性蛋白的分解D、促使胶原蛋白的分解
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为什么说砂土保水抗旱能力弱，而粘土保水抗旱能力强？
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事业部制组织结构能够增强组织对市场的适应能力和灵活性。
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新鲜黄花菜中含有能够引起人呕吐、腹痛、血尿中毒症状的化学物质是：（）。
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富含叶酸的食品有（）A、新鲜水果B、新鲜肉类C、新鲜蔬菜D、新鲜奶类E、新鲜蛋类
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问答题为什么说砂土保水抗旱能力弱，而粘土保水抗旱能力强？
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多选题富含叶酸的食品有（）A新鲜水果B新鲜肉类C新鲜蔬菜D新鲜奶类E新鲜蛋类
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配伍题药酶抑制药是（）。|药酶诱导药是（）。A对药酶活性无影响B对药酶含量无影响C能够增强药酶活性D能够增强或减弱药酶活性E能够减弱药酶活性
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单选题药酶抑制药是( )A对药酶活性无影响B对药酶含量无影响C能够增强药酶活性D能够增强或减弱药酶活性E能够减弱药酶活性
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单选题（）含在肌肉组织和细胞的间隙中，能够自由在液相区域内扩散移动。A自由水B结合水C亚结合水D纯水
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