动物性干制原料油发过程中的第一个阶段是()。A.高温油焐制B.低温油焐制C.高温油膨化D.低温油膨化
油发的程序一般是：烘干→油焐→炸发→()。A、清洗B、冲洗C、改刀D、浸漂
将经低温油焐制后的干料投入高温油中,使之膨化的加工过程,属于______阶段。 A.混合涨发B.单纯油发C.高温油成熟D.高温油膨化
把干货原料放在适量的热油中,经过加热使之膨胀松脆,成为半熟或全熟的半成品的发料方法称为______。 A.油焐B.油焖C.油浸D.油发
油加热预熟处理方法有______预熟处理和低温油预熟处理两种方法。 A.高温油B.焐油C.滑油D.油淋
开水白菜预熟处理的方法是( )。A.油焐B.水焯C.蒸D.油炸
将经低温油焐制后的干制原料，投入180℃～200℃的高温油中，使之膨化的加工过程，属于( )阶段。A.混合涨发B.单纯油发C.高温油成熟D.高温油膨化
将经低温油焐制后的干制原料，投入180~200℃的高温油中，使之膨化的加工过程，属于（）阶段。A、混合涨发B、单纯油发C、高温油成熟D、高温油膨化
开水白菜预熟处理的方法是（）。A、油焐B、水焯C、蒸D、油炸
施工机械常用油料中，下列不属于工作油的是（）。A、液压油B、液力传动油C、制动油D、齿轮油
施工机械常用油料中，下列属于工作油的是（）。A、液压油B、内燃机油C、齿轮油D、润滑脂
下列常用的油润滑方法中，用油量最少的是（）。A、油浴润滑B、滴油润滑C、喷油润滑D、油雾润滑
抽余液塔采用侧线采出的目的是为了（）。A、脱除进料中的水份B、脱除采出C8A物料中的水份C、脱除采出C8A物料中的部分水分D、脱除进料中的部分水分
钻井常用油料中，基本无润滑性的是（）A、螺纹脂B、润滑油C、机油D、汽油
动物性干制原料油发过程中的第二个阶段是（）。A、高温油焐制B、低温油焐制C、高温油膨化D、低温油膨化
油发蹄筋焐油时，油温（），火力不要旺，以免外焦内不透。A、要低B、要小C、要高D、要多
油发鱼肚的第一步，是将干净的鱼肚入低油温油锅中焐制。
动物性干制原料的油发过程一般包括（）。A、水泡、高温油膨化、复水B、高温油膨化、低温油焐制、复水C、低温油焐制、高温油膨化、复水D、水泡、低温油焐制、高温油膨化、复水
下列叙述中符合油发蹄筋操作过程的是（）A、将鱼肚晾干B、反复用慢火加热焐透C、用热碱水浸泡回软D、用温水将干鱼肚泡软后人油锅E、焐油时温度要高
油发是利用油的传热作用，当油温达到（）时，干制原料中的结合水就会被汽化。A、100～120℃B、120～140℃C、200～210℃D、250～280℃
油发蹄筋焐油时要（），使之受热均匀。A、掌握火候B、掌握油温C、掌握油量D、不断翻动
油发干料的高温油膨化阶段，是指将经低温油焐制后的干料再用（）的高温油，使之膨化。A、120～140℃B、140～160℃C、180～200℃D、240～260℃
施工机械常用油料中的工作油包括（）。A、燃油B、液压油C、液力传动油D、制动油E、润滑油
油发鱼肚应（）油入锅焐制，逐步提高油温。A、温B、凉C、热D、大
单选题施工机械常用油料中，下列不属于工作油的是（）。A液压油B液力传动油C制动油D齿轮油
单选题施工机械常用油料中，下列属于工作油的是（）。A液压油B内燃机油C齿轮油D润滑脂
多选题施工机械常用油料中的工作油包括（）。A燃油B液压油C液力传动油D制动油E润滑油