生产加工过程应当严格控制,防止()污染及原料与半成品、成品的交叉污染。A、生物性B、化学性C、物理性

生产加工过程应当严格控制,防止()污染及原料与半成品、成品的交叉污染。

  • A、生物性
  • B、化学性
  • C、物理性

相关考题:

( )是指生产过程中形成、并被生产原料、半成品或成品等塑料所污染,也包括热污染 A. 生产污水B. 雨水C. 生活污水D. 生产废水

食品生产经营安全标准中规定,企业应具有合理的设备布局和工艺流程,防止()交叉污染。A.待加工食品与直接入口食品+B.原料与成品C.水产品与鸡鸭鹅D.防腐剂和半成品

食品生产经营企业具有合理的设备布局和工艺流程,防止()交叉污染。A.半成品与成品B.半成品与原料C.原料与废料D.原料与成品

企业生产现场,应避免人流、物流交叉污染,避免原料、()、成品交叉污染,保证设备、设施正常运行。A、辅料B、半成品C、包装材料

食品储藏生熟分开是指()。A、加工后的熟制品应当与食品原料B、加工后的熟制品与半成品分开存放C、食品原料或半成品D、以上都是

装成品和原料、半成品的工用具及容器混用引起的污染属于()A、交叉污染B、加工人员带菌污染C、食物未烧熟煮透D、餐具不洁

食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物。

食品生产经营安全标准中规定,企业应具有合理的设备布局和工艺流程,防止()交叉污染。A、待加工食品与直接入口食品B、原料与成品C、水产品与鸡鸭鹅D、防腐剂和半成品

食品加工厂区布局应满足生产工艺和质量卫生要求;()均应杜绝交叉污染。A、原料与成品B、生原料与熟食品C、原料与辅料D、原料与半成品和成品

生产经营场所应当具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物。

食品生产加工企业必须采用()、()的食品加工工艺流程,生产加工过程应当严格、规范,防止生物性、化学性、(),()、原料与半成品、成品交叉污染,食品不得接触有毒有害物品或者其他不洁物品。

为避免交叉污染,冷菜改刀和凉拌操作应()A、在专用场所进行B、使用专用的刀、砧板、抹布C、固定加工人员,负责熟食从原料到改刀的全过程加工D、专间冰箱内不能存放食品原料、半成品

原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放,并有明确标识,防止交叉污染。

操作人员接触原料、半成品后双手未经消毒即接触成品引起的污染属于()。A、交叉污染B、加工人员带菌污染C、食物未烧熟煮透D、餐具不洁

凉菜加工过程中导致交叉污染的常见情形有()。A、加工过程中凉菜接触到食品原料或半成品B、用处理过食品原料或半成品的刀、砧板、操作台等来处理凉菜C、用装过生食品的盛器来盛装凉菜D、加工操作人员接触凉菜前,双手未经清洗消毒

食品处理区应设置在室内,按照()的流程合理布局,并应能防止生熟食品在存放、操作中发生交叉污染。A、成品供应、原料处理、半成品加工、原料进入B、原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应C、半成品加工、原料处理、原料进入、成品供应D、原料处理、原料进入、半成品加工、成品供应

食品加工处理区域布局的要求包括()。A、按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局B、宜为生进熟出的单一流向,并应防止在存放、操作中产生交叉污染C、出菜与进原料的通道和出入口宜分开设置D、出菜与回收使用后餐饮具的通道和出入口宜分开设置

根据《中华人民共和国食品安全法》,食品生产企业应具有合理的设备布局和工艺流程,以()A、防止待加工食品与直接入口食品交叉污染B、避免食品接触不洁物C、防止原料与成品交叉污染D、避免食品接触有毒物

食品生产加工过程中,原料,(),半成品,()以及生熟品分别存放在不会受到污染的区域。

食品原料、半成品加工和存放存在交叉污染给予责任人()考核。A、B类B、A类C、严重AD、离岗一个月

填空题食品生产加工过程中,原料,(),半成品,()以及生熟品分别存放在不会受到污染的区域。

判断题在菜品加工烹制过程中,食品原料和成品进行存放时,应严格执行生、熟食品隔离的原则,以防止食品的交叉污染,成品或半成品不用天然冰分开。()。A对B错

单选题食品储藏生熟分开是指()。A加工后的熟制品应当与食品原料B加工后的熟制品与半成品分开存放C食品原料或半成品D以上都是

判断题生产经营场所应当具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物。A对B错

多选题为避免交叉污染,冷菜改刀和凉拌操作应()A在专用场所进行B使用专用的刀、砧板、抹布C固定加工人员,负责熟食从原料到改刀的全过程加工D专间冰箱内不能存放食品原料、半成品

填空题食品生产加工企业必须采用()、()的食品加工工艺流程,生产加工过程应当严格、规范,防止生物性、化学性、(),()、原料与半成品、成品交叉污染,食品不得接触有毒有害物品或者其他不洁物品。

多选题食品加工厂区布局应满足生产工艺和质量卫生要求;()均应杜绝交叉污染。A原料与成品B生原料与熟食品C原料与辅料D原料与半成品和成品