食品处理区应设置在室内,按照()的流程合理布局,并应能防止生熟食品在存放、操作中发生交叉污染。A、成品供应、原料处理、半成品加工、原料进入B、原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应C、半成品加工、原料处理、原料进入、成品供应D、原料处理、原料进入、半成品加工、成品供应
食品处理区应设置在室内,按照()的流程合理布局,并应能防止生熟食品在存放、操作中发生交叉污染。
- A、成品供应、原料处理、半成品加工、原料进入
- B、原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应
- C、半成品加工、原料处理、原料进入、成品供应
- D、原料处理、原料进入、半成品加工、成品供应
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以下哪些措施可以避免盛器(或工具)引起的交叉污染?()A、生、熟食品盛器能够明显加以区分B、配备足够数量装生、熟食品的盛器C、清洗生、熟食品盛器的水池完全分开D、清洗后的生、熟食品盛器分开放置
《餐饮服务食品安全操作规范》中对于食品加工处理区域布局的要求包括()A、按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局B、宜为生进熟出的单一流向,并应防止在存放、操作中产生交叉污染C、出菜与进原料的通道和出入口宜分开设置D、出菜与回收使用后餐饮具的通道和出入口宜分开设置
食品加工处理区域布局的要求包括()。A、按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局B、宜为生进熟出的单一流向,并应防止在存放、操作中产生交叉污染C、出菜与进原料的通道和出入口宜分开设置D、出菜与回收使用后餐饮具的通道和出入口宜分开设置
农贸市场场内布局应按蔬菜、肉类、豆制品、水产、熟食、活禽等商品分类进行划行归市,合理布局交易区。以下说法,正确的有()A、家禽经营区、活禽及水产宰杀区要相对独立、封闭B、食品经营区域与非食品经营区域分开设置C、经营鲜活畜禽、水产的区域与其他食品生产、加工或经营区域隔开,相互之间的距离不得小于5米D、生食品摊位与熟食品摊位分开
多选题以下哪些措施可以避免盛器(或工具)引起的交叉污染?()A生、熟食品盛器能够明显加以区分B配备足够数量装生、熟食品的盛器C清洗生、熟食品盛器的水池完全分开D清洗后的生、熟食品盛器分开放置
判断题餐饮单位的食品处理区可以设置在室内,也可以设置在室外。A对B错