关于煨笋料的说法，正确的是（）。A、需要烹绍酒B、只用精盐煨C、最好煨5分钟D、用姜件、葱件
关于煨笋料的说法，正确的是（）。
- A、需要烹绍酒
- B、只用精盐煨
- C、最好煨5分钟
- D、用姜件、葱件
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肉豆蔻煨制方法有麦麸煨、面裹煨、滑石粉煨，毒性顺序是（ ）。A．生品麦麸煨滑石粉煨面煨B．生品滑石粉煨麦麸煨面煨C．生品麦麸煨面煨滑石粉煨D．生品面煨麦麸煨滑石粉煨E．生品滑石粉煨面煨麦麸煨
下列关于煨法说法正确的是A. 药物应大小分档，以免受热不均匀 B. 煨制时辅料用量较大 C. 炮制的目的是除去药物中部分挥发性及刺激性成分 D. 煨制时一般用文火缓缓加热 E. 煨制后可以缓和药性
腌制500克的猪扒，配方是（）A、食粉3克，精盐2.5克，姜件（可取姜汁代替），葱条各10克，露酒25克B、食粉6克，精盐2.0克，姜件（可取姜汁代替），葱条各10克，露酒25克C、食粉3克，精盐2.5克，姜件（可取姜汁代替），葱条各10克，汾酒25克D、食粉6克，精盐2.5克，姜件（可取姜汁代替），葱条各10克，汾酒25克
以下煨鱼肚的方法，只有（）是准确的。A、锅下油，爆香姜件、葱条，烹入绍酒，加入汤水滚2分钟，捞出姜件葱条，加入精盐30秒，捞起，沥去水分B、锅内下油，下姜件、葱条爆香，赞入绍酒，加入汤水、精盐、味精，下鱼肚煨2分钟，捞起，沥去水分C、锅内下油，下姜件、葱条爆香，烹入绍酒，加入汤水滚2分钟，捞出姜件葱条，下鱼肚煨3分钟，捞起，沥去水分D、锅下油，下姜件、葱条爆香，赞入绍酒，加入汤水滚2分钟，捞出姜件葱条，加入精盐、味精，下鱼肚煨30秒，出锅，放在大碗内备用
单选题煨木香一般采用的方法是（ ）。A麦麸煨B面裹煨C滑石粉煨D蛤粉煨E纸煨