以下关于清烹调法的特征描述，不准确的是（）A、清汤主料为干货原料B、主料的处理方法是经涨发后滚煨。个别主料还要勾芡C、清汤以姜件、葱条为料头D、清汤主料爽滑，汤味清鲜

以下关于清烹调法的特征描述，不准确的是（）

  • A、清汤主料为干货原料
  • B、主料的处理方法是经涨发后滚煨。个别主料还要勾芡
  • C、清汤以姜件、葱条为料头
  • D、清汤主料爽滑，汤味清鲜

相关考题：

具有“主料处理方法是滚煨”，“没有固定配料，但一般配姜件、葱条”，“汤味清爽鲜美”的烹调法是()。A.滚B.烩C.氽D.清
查看答案
关于烹调法和烹调技法的论述，错误的是()A.烹调技法是烹制工艺的一般方法B.烹调法是烹制工艺的个别方法C.烹调法炸可以简称为炸法D.烹调技法的分类以烹调法为基础
查看答案
炸烹调法分成哪些子烹调法?是以什么为依据来划分的?
查看答案
烹调法是烹制工艺的( )方法。
查看答案
关于癌肿特征描述不正确的是A．表面高低不平B．界限不清C．固定，不活动D．质地坚硬E．早期就有疼痛
查看答案
以下关于信息特征描述不正确的是:()。 A.真实性B.时效性C.依附性D.共享性E.复制性
查看答案
下列关于保脸代理人的特征描述，不正确的是（ ）。
查看答案
以下关于甲型肝炎流行特征描述错误的是
查看答案
关于n个并联电阻的特征描述，下列叙述正确的是（ ）。
查看答案
烹调法炒分泡油炒、生炒、熟炒、清炒和软炒等五种炒法。
查看答案
烹制菜式锅仔鲈鱼腩的烹调方法是（）。A、焖烹调法B、生焖法C、煮烹调法D、浸烹调法
查看答案
对拣货作业特征描述正确的是（）。A、工作量大B、工艺简单C、要求作业时间短D、要求准确度高
查看答案
粤菜的炒烹调法被认定为常用烹调法。
查看答案
以下对自检三步曲描述不准确的是（）。A、眼睛红不红B、视物清不清晰C、感觉舒适吗D、感觉累不累
查看答案
以下关于体验式销售模式的特征描述正确的是哪些？（）A、以客户为导向B、以体验为核心C、以展示为手段D、以价格为主要
查看答案
烹制粤菜名菜荔浦扣肉的烹调法是：扣法。
查看答案
关于烹调法和烹调技法的论述，错误的是（）A、烹调技法是烹制工艺的一般方法B、烹调法是烹制工艺的个别方法C、烹调法炸可以简称为炸法D、烹调技法的分类以烹调法为基础
查看答案
关于烹调法的说法，错误的是（）A、烹调法反映的是工艺的个别方B、烹调法的分类是以烹调技法为基础，以工艺特点为依据来进行的C、烹调法是烹制工艺的一般方法D、研究的重点是它的工艺特点
查看答案
烹制麒麟鲈鱼的烹调法是蒸法中的平蒸。
查看答案
关于油泡烹调法的描述，不正确的是（）。A、油泡菜式只有主料，没有副料B、分油泡与汤泡两种泡法C、油泡菜式成芡较薄，有芡而不见芡流，色鲜芡匀滑，不泻芡，不泻油D、鸡块不能用于油泡法
查看答案
烹调法是烹制工艺的个别方法。
查看答案
关于烹调技法与烹调法的关系与区别，以下表述准确的是（）。A、烹调技法是侧重于工艺程序和具体方法，而烹调法则是指烹制方法的工艺类型B、烹调技法以工艺特点为基础分类，而烹调法以传热介质为基础分类C、烹调技法研究的重点是它的工艺特点，而烹调法研究的重点是它的技术要领D、烹调技法是指烹制工艺的一般方法，而烹调法则是烹制工艺的个别方法
查看答案
关于烹调技法与烹调法的关系与区别，以下表述不准确的是（）。A、烹调技法是指烹制工艺的一般方法，而烹调法则是烹制工艺的个别方法B、在同一烹调技法内，可以根据工艺的差别划分出子烹调技法，而烹调法则没有这种划分方法C、烹调技法是指烹制方法的工艺类型，而烹调法则是侧重于工艺程序和具体方法D、烹调技法以传热介质为基础分类，而烹调法以工艺特点为基础分类
查看答案
粤菜的炒烹调法被认定为（）。A、特有烹调法B、常用烹调法C、擅长烹调法D、标准烹调法
查看答案
具有“主料处理方法是滚煨”，“没有固定配料，但一般配姜件、葱条”，“汤味清爽鲜美”的烹调法是（）。A、滚B、烩C、氽D、清
查看答案
以下关于传统产业的特征描述错误的是（）。A、发展时间较长B、技术稳定性C、快速成长性D、供需不平衡
查看答案
单选题关于珠江水文特征描述错误的一项是（）。A水量较丰富B汛期长C冬季不结冰D流经地势的第一级阶梯
查看答案
热门标签