根据食品易腐性高低的特点，干豆类归为（）A、半易腐食品B、易腐食品C、最易腐食品D、不易腐食品

根据食品易腐性高低的特点，干豆类归为（）

  • A、半易腐食品
  • B、易腐食品
  • C、最易腐食品
  • D、不易腐食品

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下列属于易腐货物有()。 A、肉、蛋B、乳制品C、速冻食品D、鲜蔬菜、鲜水果
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氯乙烯膜(PVC膜)可以用于蔬菜、水果、油脂性食物等易腐食品的包装。()
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酸性食品不容易腐败变质,因而耐酸的酵母、霉菌在酸性食品中可阻止食品的腐败变质。( ) 此题为判断题(对，错)。
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致泻大肠埃希菌检验的样品采集后，应预冷藏的食品是A、液体食品B、加工食品C、豆制品D、未加工食品E、易腐食品
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动物性食品失去生命、植物性食品脱离根系，大都易腐烂变质。
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高危易腐食品
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高危易腐食品是指蛋白质或碳水化合物含量较高（通常酸碱度（pH）大于4.6且水分活度（Aw）大于0.85），常温下容易腐败变质的食品。
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下列食品中属于最易腐食品的是（）。A、肉B、坚果C、大米D、食糖
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鲜活易腐物品：有包装的食品保管期限为48小时，如无人认领由车站自行处理；无包装的食品及易腐物品（如肉类、蔬菜等），保管到当天关站时由车站自行处理。
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车站拾获的食品与易腐物品：有包装食品保管期限为36小时，如无人认领由车站自行处理；无包装食品及易腐物品（如肉类、蔬菜等），保管到当天运营结束由车站自行处理，同时在《遗失物品登记本》上做好登记。（）
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从采购角度而言，餐饮原料可分为（）。A、罐头食品B、干货原料C、易腐餐饮原料D、半易腐餐饮原料E、不易腐餐饮原料
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下面的哪种食品原料最容易腐败变质（）A、水果B、葡萄干C、咸鱼D、虾
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易腐性最高的食品选项是（）A、面粉B、大豆C、马铃薯D、大白菜
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遗失物品中的（）不办理转送。A、危险品B、鲜活易腐物品C、信件D、食品
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对旅客遗失的鲜活易腐物品和食品不负责保管和转送。
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鲜活和易腐物品及食品不办理转送。（）
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《铁路旅客运输办理细则》规定，鲜活易腐物品和食品不负责保管和转送。
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对旅客遗失的鲜活易腐物品和食品不负责保管和转送。（部竞赛题）
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适于汽车运输易腐食品用保温集装箱(规格为40英尺，壁面为钢制)
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根据《铁路旅客运输办理细则》，（）不负责保管和转送。A、鲜活易腐物品B、食品C、矿泉水D、书籍
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属于鲜活.易腐货物的是（）。A、花木秧苗B、冷冻食品C、真空包装食品
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判断题车站拾获的食品与易腐物品：有包装食品保管期限为36小时，如无人认领由车站自行处理；无包装食品及易腐物品（如肉类、蔬菜等），保管到当天运营结束由车站自行处理，同时在《遗失物品登记本》上做好登记。（）A对B错
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填空题食品腐败主要（）成分的分解，同时伴有脂肪和糖的分解。动物性食品富含蛋白质，故较其他食品更易腐败变质。
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判断题鲜活易腐物品：有包装的食品保管期限为48小时，如无人认领由车站自行处理；无包装的食品及易腐物品（如肉类、蔬菜等），保管到当天关站时由车站自行处理。A对B错
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多选题遗失物品中的（）不办理转送。A危险品B鲜活易腐物品C信件D食品
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判断题鲜活和易腐物品及食品不办理转送。（）A对B错
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多选题从采购角度而言，餐饮原料可分为（）。A罐头食品B干货原料C易腐餐饮原料D半易腐餐饮原料E不易腐餐饮原料
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