()是由鲜酵母低温干燥制成的颗粒状酵母,在使用前需用温水活化 。 A.压榨酵母B.活干性酵母C.即发酵母D.液体酵母
是由鲜酵母低温干燥制成的颗粒状酵母，在使用前需用温水活化。A.压榨酵母B.活性干酵母C.即发酵母D.液体酵母
是由鲜酵母经低温干燥而制成的颗粒酵母，使用前需用温水活化。A.活性干酵母B.即发活性干酵母C.高糖酵母D.鲜酵母
使用鲜酵母或活性干酵母应先用冷水活化。此题为判断题(对，错)。
简述耐高温酒精高活性干酵母储存的最佳条件、适宜条件。
简述气源氯气分子筛活化氮气压力、加热器出口温度、及分子筛干燥器温度指标。
（）是由鲜酵母低温干燥制成的颗粒状酵母，在使用前需用温水活化。A、压榨酵母B、活性干酵母C、即发酵母D、液体酵母
由于一罐法发酵压力较大，所以酵母使用代数要（）。A、相应增加B、相应减少C、控制不变D、越来越少
面包生产中，活性干酵母应如何活化？试设计一次发酵法生产主食面包的工艺流程及工艺条件？
问答题面包生产中，活性干酵母应如何活化？试设计一次发酵法生产主食面包的工艺流程及工艺条件？
问答题简述耐高温酒精高活性干酵母储存的最佳条件、适宜条件。
多选题质量标准（或质量控制指标）及检验操作规程包括（）。A中药材的质量标准及相应的检验操作规程B中药饮片的质量标准及相应的检验操作规程C中间产品的质量控制指标D待包装产品的质量控制指标
问答题简述气源氯气分子筛活化氮气压力、加热器出口温度、及分子筛干燥器温度指标。