偏高温大曲制作中工艺要点是什么?

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制作高温大曲有轻水曲、重水曲之分,重水曲:() A、糖化力高B、糖化力低

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清香型白酒曲药使用多采用()大曲。A、高温B、低温C、中温

偏高温大曲制作工艺流程:原料→粉碎→加水拌和→踩曲→曲坯→入室安曲→()→成品曲→出房贮存→陈曲。

正火工艺的要点是什么?

大曲又分为()A、低温曲B、中温曲C、中高温曲D、高温曲

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清香型白酒生产以大麦和豌豆制成的()大曲,作为糖化发酵剂。A、高温B、中高温C、低温D、中温

吊索扣制作工艺中的压接指的是什么?

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填空题白酒大曲根据制曲温度可分为高温大曲、中高温大曲和中温大曲,高温曲制曲的特点是().

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填空题白云边酒属兼香型白酒,其生产工艺为以优质高梁为原料,小麦高温大曲为糖化发酵剂,采用高温闷料,高比例用曲,经高温堆积,2次投料,()轮次发酵的酱香型生产工艺。

单选题酱油大曲的生产工艺是()。A固态通风制曲B中温大曲C高温大曲D中高温大曲

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