世界三大酿造酒是（）A、清酒B、味美思C、黄酒D、葡萄酒E、啤酒
白酒的酿造方法有（）A、固态酿造B、固液酿造C、液态酿造D、固液气酿造
酒花是酿造（）的重要原料。A、葡萄酒B、清酒C、啤酒D、饮料
酿造车间灌装机清酒罐常用备压为0.08～0.2Mpa，滤酒工序清酒罐常用备压为0.25～0.3Mpa，严禁超0.35Mpa以上使用，杜绝负压使用。
起源于中国的日本过后国酒以及根据中国的什么酒酿造的（）A、清酒，米酒B、清酒，黄酒C、烧酒，茅台D、烧酒，米酒
依据淀粉成糖，糖成酒的基本原理，以及固态法酿造特点可把整个糖化发酵过程划分为（）、（）和（）三个阶段。
按照生产工艺下列哪些酒属于酿造酒（）A、啤酒B、黄酒C、清酒D、威士忌
日本清酒按照酿造方法分类分为（）、（）、（）三类。
清酒中的吟酿造酒为纯米酿造酒，原料米精米率是（）以上。A、30%B、60%C、90%D、100%
试从酿造原理及工艺角度比较啤酒、葡萄酒、白酒酿造的差别。
清酒按税法规定的级别分类，下列哪项不是（）A、特级清酒B、顶级清酒C、一级清酒D、二级清酒
单选题起源于中国的日本过后国酒以及根据中国的什么酒酿造的（）A清酒，米酒B清酒，黄酒C烧酒，茅台D烧酒，米酒
填空题日本清酒按照酿造方法分类分为（）、（）、（）三类。
单选题清酒按税法规定的级别分类，下列哪项不是（）A特级清酒B顶级清酒C一级清酒D二级清酒
多选题按照生产工艺下列哪些酒属于酿造酒（）A啤酒B黄酒C清酒D威士忌
问答题试从发酵原理及工艺角度比较葡萄酒、黄酒酿造的差别。
单选题清酒中的吟酿造酒为纯米酿造酒，原料米精米率是（）以上。A30%B60%C90%D100%
问答题试从酿造原理及工艺角度比较啤酒、葡萄酒、白酒酿造的差别。