传统啤酒的主发酵，根据发酵表面现象，将主发酵分为几个阶段，简述其过程
在啤酒的生产过程中，发酵工艺中主发酵最高温度应控制在（）A、5℃-8℃B、10℃-13℃C、4℃-5℃D、15℃-18℃
红葡萄酒酿造过程中主、后发酵的作用分别是什么？主发酵过程中需要注意什么？
问答题传统啤酒的主发酵，根据发酵表面现象，将主发酵分为几个阶段，简述其过程
问答题简述泡沫（温度及PH）对发酵过程的不利影响和主要控制措施？
填空题低温发酵时，啤酒发酵的主发酵温度应控制在（）℃。
问答题红葡萄酒酿造过程中主、后发酵的作用分别是什么？主发酵过程中需要注意什么？
单选题主发酵前期正常，不是后期降糖慢的原因有（）A酵母发酵麦芽三糖能力差B发酵液温度控制不当C麦汁α－氮偏低D麦汁浓度高主发酵前期
问答题请简述发酵过程自动控制过程对传感器有何特殊要求？