()是将揉好的面坯搓成粗细均匀、圆润光滑长条状的一种手法。 A.搓条B.下剂C.揉面D.制皮
下剂是将揉好的面坯搓成粗细均匀、圆润光滑长条状的一种手法。() 此题为判断题(对，错)。
将面团推搓成便于下剂的圆柱形长条的操作过程叫()。 A.上馅B.制皮C.下剂D.搓条
使用六步洗手法是掌心相对手指并拢相互搓擦，手心对手背搓擦，掌心相对手指交叉搓擦，手握大拇指搓擦，弯曲各指关节搓擦，指尖在掌心搓擦，持续15秒。注意指甲、指缝、拇指、指关节等处;打开水龙头，流水冲净双手;关闭水龙头，用纸巾或毛巾擦干双手或在干手机上烘干双手。()
正确搓条的手法是用（）按实推搓。A、手指B、掌根C、掌心D、掌面
搓形时需单物搓动，使用坯剂同时旋转，搓成拱圆形，蛋形或桩形。
搓是根据面点制品的不同要求，将面坯用双手来回揉搓成要求形状的工艺。
搓条时要使用双手掌根将面坯推搓成（）的圆形长条。A、长短一致B、大小一致C、粗细均匀D、均衡一致
搓是根据品种的不同要求将面坯用双手来回搓擦成（）的过程。A、条状B、规定形状C、圆形D、饼形
搓条就是将揉好的面坯（）的一种手法，是下剂的准备步骤。A、搓成条状B、搓成圆形C、搓成块状D、搓成片状
将面团推搓成便于下剂的圆柱形长条的操作过程叫（）。A、上馅B、制皮C、下剂D、搓条
搓条是把揉好的面坯搓成粗细均匀、（）长圆条状的一种工艺手法。A、圆润光滑B、长短一致C、大小相等D、细润光洁
搓条时要用手掌跟按实（），不能用空掌心，否则不易搓匀。A、压制B、擀制C、揉制D、推搓
调制无筋皮类入核桃酥的面坯时，埋粉用（）法，搓制时用（）手法。
搓条就是将揉好的面坯搓成条状的一种手法，是下剂的准备步骤。
（）是把揉好的面坯搓成粗细均匀、圆润光滑长圆条状的一种工艺手法。A、和面B、揉面C、搓条D、下剂
搓条的手法是将饧好的面坯切成条，然后用双掌根推搓成粗细均匀的圆形长条状。
调制矾、碱、盐面坯时应用（）的方法制成面坯。A、揉搓B、按搓C、推搓D、复叠
拧就是使坯条或（）形成绳状的成型手法，多与搓的手法结合使用。A、面坯B、面皮C、面块D、坯剂
搓是根据品种的不同要求，将面坯用双手来回搓揉成规定形状的过程。
搓条时要用双手（）将面推搓成粗细均匀的圆形长条。A、手指B、手掌C、掌根D、掌心
搓条是把揉好的面坯搓成（）均匀、圆润光滑长圆条状的一种工艺手法。A、粗细B、大小C、形状D、光洁
搓条是把揉好的面坯搓成粗细均匀、圆润光滑长圆条状的一种工艺手法。
搓条需双手搓动（），同时将其抻长或搓上劲。A、坯料B、面坯C、面块D、面条