下剂是将揉好的面坯搓成粗细均匀、圆润光滑长条状的一种手法。() 此题为判断题(对，错)。
下剂是将揉好的面坯搓成粗细均匀、圆润光滑长条状的一种手法。()
此题为判断题(对，错)。
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水油面制作工艺中,制面坯正确的方法是:( )。 A.先将水与面混合，再加入油脂和均匀B.先将油与面混合，现再加入水和均匀C.先将水与油混合均匀，再加入面粉拌均D.将水、油、面粉一齐混合均匀揉搓成面坯
地皮菜脆饼烙好后放在砧板上改刀成粗细均匀的条状。