冰箱在0-10℃低温条件下保存食品的目的是( )A、冻死食物中的细菌B、抑制细菌繁殖C、防止细菌污染D、食品长久存放不会腐败变质
细菌性食物中毒的预防措施中哪项是错误的A、防止细菌污染食品B、食品中加入抗氧化剂C、低温储藏食品，防止细菌繁殖和毒素产生D、食用前彻底加热，杀灭病原菌和破坏毒素E、严格执行食品卫生法
冷冻保藏食品的原理主要是低温可以( )。A.抑制食品中微生物生长繁殖B.破坏食品中的酶C.杀灭食品中大部分细菌D.降低食品中水分含量E.灭活细菌活性酶
冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（ ）。A.抑制食品中微生物生长繁殖B.破坏食品中的酶C.降低食品中水分含量D.杀灭食品中大部分细菌
低温保藏食品的原理主要是低温可以（ ）。A.抑制食品中微生物生长繁殖B.杀灭食品中大部分细菌C.降低食品中水分含量D.破坏食品中的酶
食品长时间放在冰箱里，可能观察到食品表面出现白色或褐色小毛，是（）引起的。A病毒B寄生虫C细菌D真菌
贮存食品应做到哪四防？（）A、防尘，防蝇B、防鼠，防潮C、防虫，防蛀D、A+B
使用冰箱的注意事项有（）A、婴幼儿食品应新鲜配置，不宜放在冰箱中B、冰箱不是保险箱，食物在冰箱中不能长时间保存C、生熟食物在冰箱中要分开存放，放置时熟食品在上，生食品在下D、以上都是
冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。A、抑制食品中微生物生长繁殖B、破坏食品中的酶C、降低食品中水分含量D、杀灭食品中大部分细菌E、灭活细菌活性酶
冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。A、抑制食品中微生物生长繁殖B、破坏食品中的酶C、降低食品中水分含量D、杀灭食品中大部分细菌
冰箱保存食品的目的是（）A、杀死食品中的细菌B、抑制细菌繁殖C、防止细菌污染D、食品不会腐败变质
储存食品应做到“四防”是（）A、防潮B、防尘C、防鼠D、防蝇E、防火F、防盗
预防细菌性食物中毒三项基本原则为（）A、防止食品受到细菌污染、控制细菌的繁殖和杀灭病原菌B、防止食品受到细菌污染、控制细菌的繁殖和严密包装食品C、严格配比食品成分、控制细菌的繁殖和杀灭病原菌
冰箱在0-4度低温条件下保存食品的目的是（）。A、冻死食品中的细菌B、抑制细菌繁殖C、防止交叉污染D、食品长久存放不会腐败变质
食品在冰箱中能保存较长时间不腐败，主要是因为冰箱这个环境中（）A、细菌很少B、细菌繁殖较慢C、没有细菌D、细菌都冻死了
罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是（）。A、密封很严，细菌没有机会侵入B、密封很严，细菌无法呼吸而死亡C、封盖前高温灭菌，罐内没有细菌D、高温、高压影响了罐内细菌的繁殖
有的细菌能使食物迅速腐败，食品在冰箱中能保存一定时间不腐败，主要原因是在冰箱这环境中（）。A、细菌很少B、细菌繁殖很慢C、没有细菌D、细菌都冻死了
餐饮食品经营销售散装熟食品时，有（）措施，不徒手接触食品。A、加盖纱罩B、防鼠C、防蝇D、防尘
食品“三防”“四隔离”指的是：三防：防蝇、防（）、防鼠；四隔离（）隔离，成品与半成品隔离，食品与药物、杂物隔离，食品与天然冰隔离。
食品制售必须在室内，必须有防尘，防鼠，防蝇设施，且食品必须（）。A、放在冰箱内B、遮盖C、装在塑料袋内D、在太阳的照射下
单选题冰箱保存食品的目的是（）A杀死食品中的细菌B抑制细菌繁殖C防止细菌污染D食品不会腐败变质
单选题贮存食品应做到哪四防？（）A防尘，防蝇B防鼠，防潮C防虫，防蛀DA+B
单选题冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。A抑制食品中微生物生长繁殖B破坏食品中的酶C降低食品中水分含量D杀灭食品中大部分细菌E灭活细菌活性酶
单选题使用冰箱的注意事项有（）A婴幼儿食品应新鲜配置，不宜放在冰箱中B冰箱不是保险箱，食物在冰箱中不能长时间保存C生熟食物在冰箱中要分开存放，放置时熟食品在上，生食品在下D以上都是
单选题有的细菌能使食物迅速腐败，食品在冰箱中能保存一定时间不腐败，主要原因是在冰箱这环境中（）。A细菌很少B细菌繁殖很慢C没有细菌D细菌都冻死了
单选题罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是（）。A密封很严，细菌没有机会侵入B密封很严，细菌无法呼吸而死亡C封盖前高温灭菌，罐内没有细菌D高温、高压影响了罐内细菌的繁殖
单选题预防细菌性食物中毒三项基本原则为（）。A防止食品受到细菌污染、控制细菌的繁殖和杀灭病原菌B防止食品受到细菌污染、控制细菌的繁殖和严密包装食品C严格配比食品成分、控制细菌的繁殖和杀灭病原菌