茶市服务时,如果客人将壶盖架在壶口与壶把之间,服务员应主动()。 A、添加茶叶B、添加开水C、拿走茶壶D、为客人斟茶
冲泡乌龙茶有一定的要领,应讲究 A.“高冲水，低斟茶”B.“高冲水，高斟茶”C.“低冲水，低斟茶”D.“高冲水，高斟茶”
冲泡潮汕工夫茶斟茶时，应注意()。A.使碗盖尽量靠近品杯B.采用高冲法斟茶C.斟满一杯再斟另一杯D.第一泡茶浸泡30秒钟即可开始斟茶
在提壶斟茶之前，应将茶壶放在茶巾上，擦干壶底的水后再斟茶，这一程序称为“( )”。A.赏壶B.干壶C.淋壶D.摇壶
茶道中常见的寓意礼有（）；茶壶放置壶嘴不能正对客人；冲水斟茶向内；等茶具的图案面向客人。茶倒七分满等。
安溪茶艺中的“行云流水”指的是（）。A、斟茶B、刮沫C、刮净瓯底的余水D、洗杯
主人要为客人勤斟茶，勤续水。当主人为客人续水时，客人该怎么回应？
服务员斟茶时，头两轮斟茶要在10分钟内中，后每（）入场添加茶水A、5-10分钟B、3-10分钟C、15-20分钟
普洱茶的冲泡技法为：（）A、洗茶冲泡浸泡观色闻香品茶B、高冲法冲泡静置3分钟品茶C、赏茶、洁具、擦干杯中水味冲泡至1/2处品茶D、温壶置茶冲泡斟茶
台湾茶人称（）为"投汤".A、干壶B、置茶C、冲水D、斟茶
我们把安溪茶艺中斟茶的手势形象地喻为“（）”。A、点水留香B、观音出海C、三龙护鼎D、行云流水
主妇递碗、接碗都用双手；斟茶也用双手，且只能正手斟，忌讳（）斟茶。A、正手B、反手C、双手D、一正一反
为客人斟茶时，如茶壶中只剩余（）茶水时，应往茶壶中添加开水。A、1／2B、1／3C、l／4D、1／5
用茶壶斟茶时，右手拿壶把，左手轻轻按壶盖，茶水斟至（）满。A、五成B、七成C、八成D、九成
在斟茶服务中要按照先宾后主、（）优先的原则进行。A、男士B、女士C、老人D、儿童
中餐宴会中一般在（），或是用手取食的时候，均要送上毛巾。A、斟茶前B、上海鲜类C、餐后D、客人需要
单选题普洱茶的冲泡技法为：（）A洗茶冲泡浸泡观色闻香品茶B高冲法冲泡静置3分钟品茶C赏茶、洁具、擦干杯中水味冲泡至1/2处品茶D温壶置茶冲泡斟茶
单选题主妇递碗、接碗都用双手；斟茶也用双手，且只能正手斟，忌讳（）斟茶。A正手B反手C双手D一正一反
问答题主人要为客人勤斟茶，勤续水。当主人为客人续水时，客人该怎么回应？
单选题餐厅服务员为客人提供茶水服务时，使用茶壶斟茶的正确方方法是，右手拿壶把，左手轻按壶盖，先给长辈或主宾斟到规定的斟倒量，注意茶壶壶嘴的朝向。这里的斟倒量及茶壶的壶嘴朝向是（）。A七八成，朝向客人B七八成，背向客人C八九成，朝向客人D八九成，背向客人