尼莫利少司是以()为基础衍变的少司。A.马乃司少司B.番茄少司C.荷兰少司D.奶油少司
法国汁是以()为基础衍变的少司。A.马乃司少司B.千岛少司C.荷兰少司D.奶油少司
应在（）器皿内调制马乃司。A、铁制B、铝制C、陶瓷D、铜制
一般调制好的马乃司应放于室温为（）的环境中保存。A、5℃～10℃B、10℃～15℃C、10℃～20℃D、5℃～20℃
鞑靼少司是以（）为基础衍变出的一种少司。A、马乃司B、辣油汁C、法国汁D、千岛汁
把调制好的马乃司应放于（）以上的冷藏柜内保存。A、0℃B、5℃C、10℃D、15℃
法国汁是以（）为基础衍变的少司。A、马乃司少司B、千岛少司C、荷兰少司D、奶油少司
千岛汁是以（）为基础衍变出的一种少司。A、马乃司B、醋油汁C、法国汁D、鞑靼少司
下列哪种少司是以马乃司为基础衍变的少司（）A、文也少司B、渔夫少司C、绿色少司D、班尼士少司
下列哪种少司是以马乃司为基础衍变出的少司（）A、鞑靼少司B、醋油汁C、荷兰少司D、奶油少司
绿色少司是以（）为基础衍变的少司。A、马乃司少司B、醋油少司C、荷兰少司D、奶油少司
调制好的马乃司应放于（）以上的冷藏柜内保存。A、0℃B、5℃C、10℃D、15℃
马乃司主要是利用了（）作用加工调制的。A、蛋白质水化B、淀粉糊化C、脂肪乳化D、蛋白质胶凝
千岛汁是以马乃司为基础演变出的一种少司，常用于沙拉的调味。
将马乃司在（）以下的冷藏柜中保存，会使其脱油。A、15℃B、10℃C、5℃D、0℃
尼莫利少司是以（）为基础衍变的少司。A、马乃司少司B、番茄少司C、荷兰少司D、奶油少司
调制好的马乃司应放于（）的环境中保存。A、-10℃B、-5℃C、0℃D、5℃